Opskriften på denne kage kommer fra det amerikanske køkken. Det viser sig bare uforligneligt. Kagerne er meget porøse og luftige. Kagen er dækket af chokoladeglasur. Ideel til familie-te og et festbord.
Er det nødvendigt
- - 170 smør
- - 2 æg
- - 875 g brunt granuleret sukker
- - 3/4 kop kakaopulver
- - 1 tsk salt
- - 180 ml mælk
- - 400 ml kondenseret mælk
- - 250 g valnødder
- - 500 g mel
- - 250 g mørk chokolade
- - 1/2 tsk. soda
- - 1/2 tsk. bagepulver
- - 250 ml creme fraiche
- - 2 g vanillin
- - 1 tsk eddike
- - 1/2 kop vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Lav karamel. Bland 250 g sukker, kondenseret mælk og 115 g smør. Lad det simre over svag varme, indtil smørret og sukkeret er opløst.
Trin 2
Tag to forme, og stryg med bagepapir, glat karamellen over overfladen. Mal møtrikkerne i en blender og drys over karamellen. Lad karamelmassen ligge et stykke tid for at køle lidt af.
Trin 3
Lav en dej. Kombiner 500 g granuleret sukker, kakao, bagepulver, bagepulver, salt og mel. Tilsæt eddike, vanillin, vegetabilsk olie, 250 ml kogende vand, creme fraiche og æg, rør til glat. Del dejen i to og læg den oven på karamellen.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader og bages i ca. 40-45 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern kagerne fra ovnen og lad dem køle af på risten.
Trin 5
Lav frosting. Opvarm mælken og tilsæt 1/4 kop granuleret sukker og kog indtil sukkeret opløses. Fjern det fra varmen, tilsæt 55 g smør og hakket chokolade, rør til det er glat.
Trin 6
Placer den første skorpe på en plade med karamelsiden opad. Top med chokoladeglasur, dæk med den anden skorpe med karamel opad og fyld med glasur igen. Pynt med valnødder. Opbevares i køleskab i 2-4 timer.
