Disse sushi kaldes også oshi-zushi eller presset sushi. Skønheden ved denne opskrift er, at du kan tage små stykker fisk tilbage efter opskæring til madlavning. Det usædvanlige udseende af sådan sushi vil tilføje variation i din menu, forresten gøres boksushi lettere end almindelige ruller.
Er det nødvendigt
- - 180 ml vand
- - 100 g ris og laks eller laks
- - 70 g blød ost
- - 50 g rød kaviar
- - 2 spsk. spiseskefulde hvid sesam;
- - 1 spsk. en skefuld eddike;
- - 1 tsk rød peber, sukker;
- - 1 ark nori;
- - salt, dild.
Instruktioner
Trin 1
Til denne sushi-ris er "Yaponika" fra "Mistral" bedre egnet. Skyl det til klart vand, fyld det med rent vand, kog det kogt i 15 minutter. Bland opvarmet eddike med salt og sukker, tilsæt til varm ris, rør forsigtigt med en træspatel og lad den køle af.
Trin 2
Presset sushi kræver en speciel akse-bako trykboks, som kan købes i specialiserede sushi butikker. Hvis der ikke er en sådan æske, skal du bruge en 10x18 cm trækasse, dække den indvendigt med folie, så du ikke behøver at vaske den hver gang. Fugt filmen med vand, anbring nori-arket til størrelsen på boksens bund.
Trin 3
Læg ris oven på nori i et lag på 1 cm, tryk derefter risen ned med et specielt låg eller med våde hænder. Læg derefter en strimmel hakket ost på risen på toppen - tynde skiver let saltet fisk, drys den med rød peber. Så kommer igen et lag ris, der drysses rigeligt med hvide sesamfrø og presses ned.
Trin 4
Tag den pressede blok ud af kassen, skær den med en skarp kniv og blød den i vand. Du får cirka 7 stykker på 2, 5 cm. Oven på den færdige box-sushi "Philadelphia" læg 0,5 teskefulde rød kaviar eller dens efterligning. Pynt med friske dildkvist.
Trin 5
Server denne originale sushi med sojasovs, syltet ingefær og wasabi. Naturligvis bruger japanerne rå fisk, men det er stadig bedre ikke at risikere det og tage let saltet fisk.
