Min mand er absolut ligeglad med slik. Den eneste delikatesse, han genkender, er creme brulee-is. Så jeg besluttede at arrangere en overraskelse for min elskede og forberedte desserten selv. Ægtefællen var meget glad, pralede alle med, at hans kone var en håndværker!
Er det nødvendigt
- - mælkepulver - 60 g
- - mælk - 660 ml,
- - sukker - 200 g
- - creme - 200 ml
- - majsstivelse - 1 spsk. l.,
- - kokosflager -2 tsk
- - frugter til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede karamellen. Smelt sukkeret (80 g) i en gryde, indtil det er ravgult. Vi opvarmer 80 ml mælk og tilsætter det til sukkeret i en tynd strøm under konstant omrøring. Kog karamellen i 1-2 minutter. indtil sukkeret er helt opløst, fjern det derefter fra varmen og filtrer det gennem en sigte.
Trin 2
Hæld mælk i en gryde (lad lidt fortynde stivelsen), tilsæt mælkepulver, det resterende sukker og den resulterende karamel. Vi lægger på lav varme og koger. Vi fortynder stivelsen i en lille mængde mælk, hæld den derefter i en gryde og kog i flere minutter, indtil den tykner.
Trin 3
Anbring den resulterende masse i en dyb skål, dæk med plastfolie og afkøles helt ved stuetemperatur. Vi sætter det i køleskabet i 1-2 timer. Pisk fløden til bløde toppe, kombiner med den kølede masse.
Trin 4
Vi sætter i fryseren i 3-4 timer. Rør lejlighedsvis med en spatel. Drys isen med kokosnød inden servering og pynt med frugt efter smag. Creme til is skal bruges fedt - 30-35%.
