Risotto med stegt kyllingefilet og grøntsager er populær i Italien. Til tilberedning af skålen anvendes speciel italiensk ris "arborio". Det kan erstattes med lang ris.
Er det nødvendigt
- - 70 ml. olivenolie;
- - 180 g arborio ris
- - 30 g ingefær
- - 0,5 liter mælk
- - 1 pølse varm peber
- - 750 g kyllingefilet
- - 1 paprika
- - 1 agurk.
Instruktioner
Trin 1
Mal 1 løg og hvidløg (et par fed), steg dem i olivenolie.
Trin 2
Vi vasker arborio-risen og steger med løg og hvidløg (højst fem minutter).
Trin 3
Tilsæt hakket ingefær og varm peber. Salt, peber, hæld mælk.
Trin 4
Kog mælken, stram ilden og lad roden simre (op til 20 minutter) under omrøring med en gaffel.
Trin 5
Steg små stykker kyllingefilet hver for sig. Del det færdige kød. Vi fortsætter med at holde den ene halvdel i en gryde, tilsæt den hakkede halvdel af sød peber til den, tilsæt salt og lad det simre i fem minutter.
Trin 6
Kombiner kylling med ris (på dette tidspunkt vil næsten al mælk fordampe). Tilsæt karrypulver (efter smag) og lad det simre i et par minutter.
Trin 7
Vi lægger risotto ud på plader. Spred de resterende stykker stegt kylling over risen. Pynt risotto med ringe af sød peber og frisk agurk.
