Peking Duck er et gastronomisk mesterværk, der glæder gourmeter over hele verden. Hele bagt fjerkræ ser især appetitvækkende ud på det festlige bord og bliver dets dekoration. Lækker og saftigt kød, gylden sprød skorpe og betagende aroma efterlader ingen ligeglad. Forbered Peking Duck til nytår eller jul og smag denne virkelig kejserlige skål.
Er det nødvendigt
- - 1 and
- - 100 g ingefær
- - 1 hvidløg
- - 100 g smør
- - 50 g frisk timian
- - 1 citron
- - 1 pose Kamis Chicken Spice
- - 1 pakke tynd lavash
- - 300 g friske agurker
- - 100 g grønne løg
- - 1 flaske. Kikkoman sauce med honning og hvidløg
- - salt, sort peber
Instruktioner
Trin 1
Vi afrimer anden og vasker den, hvorefter vi inspicerer slagtekroppen for tilstedeværelse af fjer eller fnugrester. Hvis det er nødvendigt, skal du brænde fnug over ilden og dreje fuglen over flammen. Salt anden udenfor og let indeni, drys med jordpeber på toppen.
Trin 2
Skær ingefær i terninger, forbered timian kvist. Skræl hvidløgshovedet (du kan ikke skrælle fedterne) og skær det på tværs i to dele. Vi efterlader den ene del til servering, den anden lægger vi i anden. Vi fylder fuglen og lægger timian, ingefær og smør i slagtekroppen.
Trin 3
For at gøre anden særlig øm skal du belægge den med smør under huden. I citronen laver vi flere punkteringer og "forsegler" anden med den fra halesiden og låser alle ingredienserne inde i fuglen.
Trin 4
Gnid anden med krydderier på alle sider og læg et bageplade med fuglen i en ovn forvarmet til 110 grader. Du skal bage and i 3, 5 timer.
Trin 5
Den kogte and serveres med Kikkoman-sauce med honning og hvidløg og pitabrød med frisk agurk og løg. Du kan bruge andekød til at fremstille Peking Duck-ruller. For at gøre dette skal du smøre pitabrødet let med sauce og sætte grønne løg, agurk og bagt andekød på det. Pak det forsigtigt med en rulle. Lækre ruller med øm aromatisk and er en fremragende snack til nytårsbordet.
