Saltet sild er en hyppig gæst ved hverdags- og festborde. Som regel serveres det med løg til kogte kartofler eller laver en salat "Sild under en pels." Der er dog mange andre opskrifter, hvor denne ingrediens kan anvendes.
Er det nødvendigt
- "Russisk snack":
- - 1 stor sild
- - 3-4 mellemstore kartofler
- - citron;
- - 2 syltede agurker
- - skinke;
- - hård ost
- - kogt kød eller røget kyllingebryst
- - syltet løg
- - greener.
- "Kaviar":
- - 1 spsk. semulje;
- - 1 stor sild med kaviar
- - 1 løg
- - 1 spsk. tomat juice;
- - 1 spsk. vegetabilsk olie.
- Hakket sild med nødder:
- - 1 stor sild
- - 2 søde og sure æbler
- - 1 løg
- - et halvt glas valnødder
- - 2 æg
- - majones
- - greener.
- Ostemasse snack med sild:
- - 300 g hytteost
- - 1 stor sild
- - 0, 5 spsk. creme fraiche;
- - 1 tsk sennep;
- - friske urter
- - tomater.
- Norsk salat:
- - 1 stor sild
- - 4 hårdkogte æg
- - en flok grønne løg;
- - 15 oliven
- - 100 g kartoffelmos
- - 50 g mayonnaise
- - citron;
- - Rød kaviar.
Instruktioner
Trin 1
Den enkleste skål, der kan tilberedes med saltet sild, er russisk snack. For hende skal du koge kartofler i deres uniformer, skrælle og skære i lige cirkler. Skær også silden, en halv citron, et par syltede agurker, hård ost, skinke og røget bryst eller kogt kød i små tynde skiver. Anbring derefter alle ingredienserne i rækker på en flad, bred plade i følgende rækkefølge: kartofler, sild, citron, agurk, skinke, ost og kød. Du kan dekorere skålen med syltede løg, hakkede ringe og urter.
Trin 2
Du kan også fremstille "kaviar" af sild. Kombiner tomatjuice og vegetabilsk olie. Kog over moderat varme og reducer varmen. Tilsæt derefter semulje i en tynd strøm og kog i 1 minut under konstant omrøring. Afkøl den resulterende "sauce". Skræl silden og fjern alle knoglerne. Gå gennem en kødkværn sammen med løgene og bland med "sauce". En sådan kaviar passer godt til klid eller rugbrød.
Trin 3
En anden opskrift er hakket sild med nødder. En skål med tilsyneladende uforenelige produkter vil helt sikkert blive værdsat af gourmeter. Blød silden først i mælk, og fjern derefter knoglerne. Kog æggene hårdt, skræl æblerne og skræl dem. Før silden med løg, valnødder, æbler og et æg gennem en kødkværn. Krydre den resulterende masse med majones og bland godt. Placer silden på et fad, pynt med hakkede urter og tyndt skåret andet ægkile.
Trin 4
En anden interessant sildeforretter er cottage cheese. Silden skal først gennemblødes, så den bliver blød. Rengør derefter fra hud og knogler, skåret i små stykker. Finhak løg og steg i vegetabilsk olie, indtil den er let gyldenbrun. Bland creme fraiche med sennep, tilsæt hytteost og kombiner alle ingredienser med sild. Omrør indtil glat og læg på en flad skål. Du kan dekorere forretten med friske urter og tomatskiver.
Trin 5
Forresten kommer den norske salat til festbordet. Skræl silden fra hud og knogler. Slib derefter. Skær oliven og æg i tynde ringe, hug den grønne løg. Forbered saucen. Kombiner kartoffelmos med mayonnaise og citronsaft. Læg salaten i lag i skåle eller specielle små portionerede salatskåle i følgende rækkefølge: sauce, et par cirkler med æg, 3-4 skiver sild, sauce, et par olivenringe. Drys med grønne løg og rød kaviar ovenpå.
