Mange børn elsker ketchup, men ikke alle voksne godkender denne afhængighed. Faktisk indeholder købt ketchup ud over tomater meget sukker, konserveringsmidler og krydderier, der er skadelige for børnenes mave. Der kan kun være en vej ud af situationen - at lave ketchupen selv.
Er det nødvendigt
-
- 500 g tomater
- 1 fed hvidløg
- ½ løg
- 1 tsk vegetabilsk bouillon
- 20 ml eddike
- 1 spsk Sahara
- salt
- peber
- krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Ketchup er en af de klassiske saucer til kød, pommes frites og andre retter. Det er mest lækkert fra tomater modnet i solen. Hjemmelavet ketchup kan blive et rigtigt hit på den kommende grillfest, foruden vil du være helt sikker på dens naturlighed og kan fortælle alle, der ønsker at vide, hvilke produkter der er inkluderet i sauce.
Trin 2
Skræl først tomaterne, den nemmeste måde at gøre dette på er ved at blanche. Dyp tomaterne skiftevis i kogende vand i 2-3 sekunder og send dem straks til en skål koldt vand. Du skal bare lirke huden med kanten af en kniv, og den kommer let af.
Trin 3
Skær tomaterne i 4 stykker, læg dem i en blender og puré. Hvis du ikke har en blender, kan du bare hakke grøntsagerne.
Trin 4
Hæld den resulterende masse i en gryde, læg på svag varme, kog i 10 minutter under konstant omrøring.
Trin 5
Mal hvidløg og løg med en blender eller kødkværn, bland dem med vegetabilsk bouillon, eddike, 1 spsk. salt og peber efter smag.
Trin 6
Tilsæt denne blanding i den kogende gryde og fortsæt med at simre over meget lav varme i endnu en time. Glem ikke at konstant røre den fremtidige ketchup for at forhindre, at den klæber sig fast i bunden af gryden.
Trin 7
I princippet behøver intet andet gøres. Sluk for varmen, lad ketchupen køle af, fjern den første prøve. Måske vil smagen virke lidt usædvanlig for dig, fordi dette bare er en base tilberedt med tilsætning af et minimum af krydderier. Hvis du kan lide en spicier version, kan du tilføje dine foretrukne krydderier til basen - fra basilikum til et par dråber Tabasco sauce.
Trin 8
Forbered små, rene krukker, overfør ketchupen til dem, og luk krukkerne med låg.
