Efteråret er tiden for svampe. Hvad kan du lave mad med svampe? Næsten alt! Hvis du har friske svampe ved hånden, skal du forkæle dig selv og dine kære med svampepizza. Ideel til middag.
Er det nødvendigt
- - mel - 500 g;
- - vand - 280 g;
- - tør gær - 7 g;
- - salt - 1 tsk
- - sukker - 1 tsk
- - olivenolie - 1 spsk;
- - porcini svampe - 250 g;
- - tomatsauce - 200 g;
- - kantareller - 250 g;
- - svinekødspølser - 200 g;
- - mozzarella - 250 g.
Instruktioner
Trin 1
Vi opdrætter tør gær i varmt og sødt vand. Gæren skal skumme.
Trin 2
Hæld mel i et dias, lav en depression, hvor vi hælder den fortyndede gær i. Vi ælter dejen. I slutningen af batchen tilsættes salt og smør, ælt dejen i yderligere to minutter. Vi danner en kugle fra dejen, lægger den i en skål med mel og dækker med et håndklæde. Vi efterlader dejen i et par timer.
Trin 3
Til pizza er det bedre at bruge friske svampe, men du kan også tage frosne. Steg kantarellerne i olivenolie, salt efter smag og krydre med hakket peber.
Trin 4
Tilsæt smuldrede pølser til svampene. Skær porcini svampe i skiver. Skær osten i tynde skiver og tør på papirservietter.
Trin 5
Rul dejen ud i en flad kage og læg tomatsauce og porcini-svampe på den ene halvdel. Sæt ost med kantareller og pølse på den anden halvdel. Vi bager i 15 minutter ved 250 grader.
