Oksekød er en af de mest lækre kødretter. Navnet stammer fra de engelske ord oksekød - oksekød og bøf - et stykke. Traditionelt er den lavet af et helt stykke oksekød, men der er også hakkede bøffer.
Er det nødvendigt
- - 700 g oksekød på benet
- - 1 æg
- - 30 g mel
- - 60 g fedt til stegning
- - 2 store løg
- - malet sort peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Til denne ret skal du tage oksekød med ben, en spatel eller rumpe er bedst. Vask et stykke, skræl det fra film og fjern knoglen. Før det tilberedte kød gennem en kødkværn. Tilsæt et æg, 3-4 spiseskefulde koldt vand til hakket kød, og ælt grundigt med dine hænder, indtil der opnås en luftig masse. Tilsæt salt og peber. Form 4 bøffer i en rund form og ca. 2,5 cm tykke.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i ringe og steg dem i fedtstykker, indtil de er gyldenbrune. Anbring de stegte løg på en tallerken. Læg det resterende fedt i samme gryde, opvarm det. Dyp bøferne i mel og steg dem ved høj varme i 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Reducer varmen, læg de stegte løg på kødet, dæk panden med et låg og steg steaks over svag varme i ca. 5-7 minutter. I den færdige bøf skal kødet forblive lyserød på indersiden, men uden blod.
