Lækker og sund kyllingesuppe med vagtelæg vil være din yndlings frokostret. Selv små børn vil elske denne suppe. Madlavning er slet ikke svært og endda meget interessant!
Er det nødvendigt
-
- 500 g kyllingefilet
- 10 vagteleæg
- 3-4 mellemstore kartofler;
- 50 g tynde nudler;
- 200 g fløde
- 1 medium gulerod
- 1 løg
- 1 paprika
- 2 spiseskefulde solsikkeolie;
- 50 g smør;
- salt og peber efter smag
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet under rindende vand. Tør med et papirhåndklæde. Skær fileterne i små stykker. Forvarm en stegepande på komfuret. Læg et stykke smør på det. Anbring kyllingefiletstykkerne i det smeltede smør. Steg kødet, indtil der dannes en let skorpe, omrør lejlighedsvis. Læg panden til side.
Trin 2
Vask kartoflerne og skræl dem. Skær det i små terninger. Hæld koldt vand over de skivede kartofler og lad det stå i 10 minutter for at frigive stivelsen. Dette er nødvendigt for suppens gennemsigtighed. Skyl derefter kartoflerne et par gange mere under rindende vand.
Trin 3
Skræl gulerødder vasket i vand. Skær det i cirkler. Skræl løgene og hak fint. Skyl sød paprika under rindende vand og skræl den fra kernen. Skær peberfrugterne i halve ringe. Varm to spiseskefulde solsikkeolie i en stegepande. Sæt det hakkede løg i varm olie, og tilsæt derefter gulerødderne og paprika. Steg grøntsager over høj varme i 5 minutter og læg dem til side i gryden.
Trin 4
Hæld vand i en gryde. Kog det. Anbring kartofler, kyllingefilet, stegte løg, gulerødder og peberfrugter i kogende vand. Sæson efter smag. Lad suppen simre over høj varme, og lad den simre over medium varme i ca. 20 minutter.
Trin 5
Skyl vagtelægene forsigtigt i rindende vand. Bryt derefter hvert æg direkte i den kogende suppe. Rør forsigtigt suppen efter tilsætning af alle æg. Bemærk, at suppen nødvendigvis skal koge, for at ægget kan størkne.
Trin 6
10 minutter efter tilsætning af æggene i suppen, tilsæt tynde nudler til suppen og hæld fløden i gryden. Rør suppen grundigt. Tilsæt sort sort peber efter smag. Kog suppen i 7 minutter.
Trin 7
Hæld den tilberedte suppe i portionerede skåle og drys med finhakket urter på toppen. Du kan servere suppen med ostecrutoner.
