Svampekage er en favorit godbid for børn og voksne. Desuden bliver det et rigtigt højdepunkt for enhver festlig fest. Og at gøre det derhjemme er ret simpelt i betragtning af nogle af de finesser.
Er det nødvendigt
-
- 4 æg
- 120 gram mel
- 120 gram sukker
- 380 gram kondenseret mælk (1 dåse)
- 200 gram smør
- 100 gram jordnødder
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra de hvide. Tilsæt derefter 3 spiseskefulde granuleret sukker til æggeblommer og pisk grundigt, indtil sukkeret opløses, og massen får en hvidlig nuance. Pisk også de hvide. Så snart proteinmassen begynder at stige i volumen, tilsættes 3 spiseskefulde sukker. Resultatet skal være et tykt, tæt skum. Rør derefter æggeblommer ind til de hvide. Dette skal gøres meget omhyggeligt, så dejen ikke mister sin luftighed. Tilsæt derefter mel og rør også forsigtigt.
Trin 2
Hæld kiksdejen i en bageplade, læg den i en forvarmet ovn og bag i 25-30 minutter ved 180 grader. Under bagningen skal du forsøge ikke at åbne ovnlågen, ellers hæver kiks muligvis ikke.
Trin 3
Når din kiks er klar, skal du slukke for ovnen og lade den hvile i ca. 15 minutter og derefter afkøle normalt. Derefter kan du begynde at skære i kager. Dette er en ret kompliceret procedure, der kræver forsigtighed. For nemheds skyld kan du bruge en særlig streng eller en skarp tynd kniv.
Trin 4
Slå smørret til cremen, tilsæt gradvis kondenseret mælk. For at gøre smørret lettere at piske ved at holde det ved stuetemperatur. Du skal have en tæt luftmasse.
Trin 5
Læg den første skorpe i en kageform og pensl den over cremen. Placer den anden kage ovenpå og fedt også. Gentag det samme med den tredje kage. Sørg for at børste siderne af kagen med den resterende creme.
Trin 6
Den næste fase er dekoration. Denne opskrift bruger konfekturestryg, frugt, bær eller andre nødder. Hak jordnødderne og drys toppen og siderne af kagen med møtrikskrummer. Nu er dit kulinariske mesterværk næsten klar, det er stadig at lade det suge lidt (ca. en time) ved stuetemperatur.
