Champignonkaviar er en alsidig skål, der kan serveres med brød, pandekager eller krutoner. Blandingen er ideel til fyldning af tærter eller sauce til næsten enhver hovedret.
Er det nødvendigt
- - 1 stor gulerod
- - 3 hoveder af løg
- - 400 g tørrede svampe
- - 3 æg
- - salt
- - malet sort peber
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Kog æggene og hug dem grundigt. Kog de tørrede svampe i let saltet vand i et par minutter, overfør derefter til en separat skål og dæk med varmt vand. Svampe skal forblive i denne tilstand i mindst en time.
Trin 2
Riv gulerødderne på et fint rivejern, hak løgene, steg ingredienserne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Til pikant kan du tilføje et par hakket fed hvidløg.
Trin 3
Fjern svampene fra vandet og skær dem i små stykker. Kombiner stykket med steken og kog på svag varme i yderligere 5-8 minutter.
Trin 4
Slib den resulterende blanding med en blender, tilsæt kogte æg. Tilsæt salt og sort peber, som du vil. Pynt med persillekviste inden servering.
