En vidunderlig lys skål til en forårslunch!
Er det nødvendigt
- - 6 kyllingefilet
- - 1 courgette
- - 1 rød paprika
- - olivenolie;
- - 2 store tomater
- - 120 g hård ost
- - peber (rød og sort), salt, tørret hvidløg efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Del kyllingefilet i 3 dele: Skær den lille filet af, og skær den store i længden i 2 dele. Pisk hver del gennem en plastikpose og drys med salt, peber og hvidløg. Lad marinere i en halv time.
Trin 2
Skræl courgette. Skær i lange tynde strimler. Smør peberfrugterne med olivenolie og bages i ovnen til den er sort. Afkøles under låget og fjern huden. Skær på samme måde i strimler. Skær 100 g ost i strimler (det er bedre at gøre dette med en osteskærer).
Trin 3
Sæt grøntsager og ost på kyllingen og rul den op. Fastgør med træspyd (blød dem i koldt vand i 20 minutter, så de ikke brænder i ovnen) og pensl let med olivenolie med en børste, så fileterne ikke tørrer ud. Send til en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Drys den resterende ost over ved afslutningen af tilberedningen, og opbevar den i ovnen i yderligere 5 minutter, helst under grillen, så de er brunet. Når du serverer, kan du drys lidt chili peber til pikant. God appetit!
