Amerikanske frodige og smuldrende pandekager med karamelliserede bananer er den perfekte start på dagen!
Er det nødvendigt
- Til 1 servering:
- - 2 store modne bananer
- - 1 spsk. flormelis;
- - 25 g usaltet smør
- - 0,5 tsk rom;
- - 1 spsk. vand.
- Til pandekager:
- - 2 spsk. mel;
- - 0,5 tsk bagepulver;
- - en knivspids fint havsalt
- - 40 ml kærnemælk
- - 25 ml koldt vand
- - 1 æg.
- - vegetabilsk olie til smøring af panden.
Instruktioner
Trin 1
Sigt bagepulver og salt med mel. Lav en depression i midten og knæk ægget der. Bland kærnemælk og vand, hæld æg og mel over og bland alt i en homogen masse uden klumper.
Trin 2
Forvarm en smurt stegepande. Bag pandekager i 1,5 minutter på hver side.
Trin 3
Lad os tackle de karamelliserede bananer. Smelt sukker i en stegepande over medium varme. Når sukkeret er smeltet, drej varmen til høj og kog indtil den er gyldenbrun karamel. Fjern derefter gryden fra varmen, tilsæt olie og bananer, skåret i skiver (sådan skæring giver dem mulighed for at beholde deres form).
Trin 4
Drej panden, så bananerne er jævnt karamelliserede. Kog på denne måde i ca. 2 minutter. Derefter tilføjer vi rom og tænder det - så kun aromaen forbliver fra alkoholen. Hæld lidt vand i gryden for at gøre karamellen tyndere. Server bananpandekagerne, hæld den resterende karamel i panden.
