Kebab er en original, velsmagende og aromatisk forretter, de tilberedes hurtigt, og skålen ser meget imponerende ud.
Svinekebab med tomater
For 4 portioner har du brug for:
- 500 g svinefilet
- 1 gul paprika
- 8 cherrytomater
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 teskefulde malet paprika
- salt og peber.
Vask svinekød, tør det med et papirhåndklæde og skær det i terninger. Skræl paprika og skær kødet i stykker. Fugt træspyd med vand og streng kirsebærtomater på dem, og skiftevis stykker svinekød og peber.
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du blande vegetabilsk olie (helst olivenolie) med paprika. Smør kebab med denne blanding på alle sider og anbring i køleskabet i 2 timer. Før madlavning børstes dem med paprikaolie igen, salt og peber efter smag. Sauter over medium varme, indtil kødet er gyldentbrunt.
Kalkunspyd med karamel
Tage:
- 600 g kalkunfilet
- 100 g løg
- 100 g cherrytomater;
- salt;
- malet sort peber
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk karamelsauce
- 1 rød chili
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.
Skyl kalkunfilet og tør dem med et papirhåndklæde. Skær det i lange, tynde strimler. Skræl løg og skær i skiver.
Fugt træspyd med vand og streng strimlerne af kalkun på dem med et harmonika, skiftevis med cherrytomater og skiver løg. Salt og peber kebabene på alle sider.
Forbered saucen. Skræl hvidløg og før den gennem en presse. Vask chili peber, fjern frøene og hug det fint. Bland det derefter med hvidløg, tilsæt vegetabilsk olie og karamelsauce. Hvis du ikke kan få det, skal du erstatte det med smeltet brunt sukker.
Varm en skefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg kebaberne i den i 3 minutter på hver side. Pensl dem derefter med salte sauce og steg dem igen i 1-2 minutter på hver side.
