I lang tid er der bagt forskellige tærter i Rusland, dette er vores nationale træk. Der er mange opskrifter på dej og fyld. En af mulighederne er æbletærter, hvis aroma er umulig at modstå.
Er det nødvendigt
-
- Mel - 2 kopper
- olie - 200 g
- gær - 5g
- sukker - 1,5 kopper
- mælk - 250 ml
- æg - 5stk
- æbler.
Instruktioner
Trin 1
Til søde tærter fremstilles gærdej på en svampemåde. Opløs gær, en spiseskefuld sukker og et glas mel i varm mælk. Blandingens konsistens skal være som en pandekage. Dæk dejen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1,5-2 timer. Det betragtes som komplet, når det når sit maksimale løft. Derefter går dejen ned, og rynker vises på overfladen.
Trin 2
Mos æg, sukker og salt i en separat skål. Bland alt godt. Smelt smør eller margarine i et vandbad. Opbevares i køleskab til stuetemperatur. Tilsæt smør og bankede æg til dejen. Tilsæt mel gradvist under omrøring. Læg dejen på bordet og ælt godt. Drys med mel for at forhindre, at det klæber til dine hænder. Læg den færdige dej i en skål og dæk med et håndklæde ovenpå. Lad det stå på et varmt sted i 2 timer.
Trin 3
Del den matchede dej i små kugler. Rul dem derefter i tortillas og lad det stå et stykke tid.
Trin 4
Der er flere måder at forberede påfyldningen på: - Kerne æblerne, skræl dem og skær dem i skiver. Når den skives som denne, går frugten ikke i opløsning, især hvis sorten er sød. Sug kilerne i koldt, syrnet eller saltet vand i 5-10 minutter, så de ikke bliver mørkere. - Skær æbleskiver, drys med sukker på toppen og drys med whisky eller vodka. Det er bedre at forberede en sådan påfyldning om aftenen. Du kan tilføje tørrede abrikoser eller rosiner - Skræl æblet og riv det på et groft rivejern. Hæld citronsaft over massen og drys med sukker.
Fjern kernen fra toppen af æblet, og lad basen være intakt. Pierce skrælen med en gaffel flere steder. Sæt derefter æblerne på et bageplade og læg en sukkerklump oven på hullet. Hæld vand i bunden. Bages i en halv time. Brug færdige æbler til kartoffelmos.
Trin 5
Placer den tilberedte påfyldning i midten af hver tortilla og forsegl kanterne. Sæt tærterne på et bageplade, pensl med et æg ovenpå. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bestem parathed med en træpind.
