En god kold ægpasta i form af en pasta kan let fremstilles derhjemme af dig selv.
Er det nødvendigt
- - 6 stk. kyllingæg;
- - 200 ml creme fraiche
- - 5 ml sennep
- - 100 g syltede agurker
- - 5 g sukker
- - 1 stk. sellerirød;
- - 20 g greener af basilikum
- - 5 g paprika
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag en lille gryde, hæld koldt vand i den og tilsæt en spiseskefuld salt. Rør godt for at opløse saltet fuldstændigt. Placer kyllingægene i vandet og læg gryden på komfuret. Når vandet har kogt, skal du markere ti minutter og fjerne gryden fra komfuret. Denne gang er nok til, at æggene bliver hårdkogte. Tøm potten, og lad æggene køle helt af. Skræl de afkølede æg og mal godt med en blender.
Trin 2
Fjern agurkerne fra saltlage og læg dem på papirhåndklæder for at tørre lidt ud. Hak de tørrede agurker fint. Skyl selleriroden godt, skræl og læg den i fryseren i tyve minutter. Riv den frosne rod på et fint rivejern.
Trin 3
I en separat kop blender skal du røre creme fraiche, tilsætte sennep til det og slå igen. Tilsæt sukker og paprika, rør om. Blandingen skal være fuldstændig homogen. Sukkeret skal opløses.
Trin 4
Vask basilikumgrøntsager i koldt vand, tør og hug det i en blender eller grøntsagsskærer. I en lille, bred kop piskes basilikumgrønt, creme fraiche blanding, æg, agurker og sellerirød sammen. Bland alt med en gaffel. Server afkølet, spredt på brød eller som en kold forretter.
