Kylling tilberedes på en række forskellige måder. Normalt stegt kyllingekød, stegt, bagt, grillet og røget af det. Du kan ofte finde en opskrift på kylling kogt i creme fraiche. Denne skål ser godt ud på enhver ferie og dekorerer altid bordet. Det tilberedes ganske enkelt og tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
-
- kylling 1, 5-2 kg
- creme fraiche 20% 500 ml
- salt
- malet sort peber
- paprika
- gurkemeje
- karry
- citron
- greener 30 g
- vegetabilsk olie 15 g
- bageplade
- svampe 250 g
- hård ost 200 g
- honning 15 g
- sojasovs 25 ml.
Instruktioner
Trin 1
For at koge kylling i creme fraiche skal du tage slagtekroppen og skylle den godt under vand. Til denne skål skal du vælge frisk eller kølet kylling, frossent fjerkræ er også egnet, kun det skal optøes på forhånd. Derefter skal kyllingen tørres og lægges til side.
Trin 2
Knus de sorte peberkorn i en mørtel eller kaffekværn, bland det med salt, karry, paprika og gurkemeje. Gnid fjerkræet godt med denne blanding og lad det marinere i en dag.
Trin 3
Derefter skal du tage en citron og presse saften ud af den i mængden af en spiseskefuld, tilsæt creme fraiche og finthakket urter. Du kan tage enhver green, det vigtigste er, at dild er en af dens komponenter, da den indeholder en stor mængde æteriske olier, der forbedrer smagen og aromaen.
Trin 4
Kog svampene i en liter saltet vand på moderat varme i 25 minutter. Fold derefter et dørslag eller sigte i og skyl med koldt vand fra hanen. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og opvarm den over svag varme. Steg svampene i olie, indtil de er møre, og sæt dem til afkøling.
Trin 5
Tag derefter et stykke ost og riv det på et fint rivejern, i en separat skål, bland svampe, ost og en spiseskefuld creme fraiche. Fyld fuglen med denne blanding og sy hullet med tykke tråde. Da fyldet viser sig at være flydende, er det upraktisk at gøre dette ved hjælp af tandstikkere, ellers strømmer det ud under bagning.
Trin 6
Placer kyllingebrystsiden opad i en bageplade og dæk 2/3 med den creme fraiche og citronblanding, du har tilberedt tidligere. Sæt skålen i ovnen og bag kyllingen i 50-60 minutter ved 180 grader.
Trin 7
Når kyllingen er helt bagt og gennemborer brystet med en tændstikker, skal du se klar juice strømme ud. På dette tidspunkt kombineres sojasovs og honning og børstes over slagtekroppen med en kogebørste. Bages i yderligere 10 minutter i ovnen. Tilberedt kylling skal skæres og serveres med grøntsager, urter eller ris.
