Siden umindelige tider er der opstået en tradition for at bage og præsentere elegante og velsmagende honningkager til jul og nytår. I Rusland blev de bagt af honning og rugmel i lige store mængder. De kunne kun spises med vand. Gradvist under indflydelse fra Vesten og Østen blev dejopskriften beriget med smør, nødder, kandiserede frugter, krydderier, tørrede frugter. Og her er opskriften på honningkager, som den blev bagt for hundrede år siden i England, Frankrig og Tyskland. En sådan honningkage, pakket ind i folie og pakket i en smuk gavepose, bliver en vidunderlig og vigtigst af alt en original gave til dine kære og venner.
Er det nødvendigt
- Til honningkageredejen:
- - hvedemel 2 kopper
- - æg - 2 stk.
- - sukker - 100 gr.
- - skat - 100 gr.
- - smør 50 gr.
- - kakao - 2 spsk
- - fed fedtsyrer - 0,5 tsk (for en amatør)
- - kanelpulver - 1 tsk
- - friskmalet ingefær eller pulver - 2 tsk.
- - bagepulver til dej (eller i ekstreme tilfælde sodavand) 1 tsk.
- Til glasur:
- - æg - 2 stk. (hvid til glasur, æggeblomme til udtværing af honningkager inden bagning);
- - melis - 200 - 250 gr.
- - naturlig citronsaft - 2 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Hæld mel i en skål og tilsæt bagepulver, kakao, krydderier (ingefær, kanel, nelliker) til det, bland.
Tilsæt fint hakket smør her. Brug en gaffel til at gøre dejen til en fin smuldrende blanding.
Trin 2
Tilsæt æg og sukker.
Dejen er ret stejl. Pak det i plastfolie og fjern det til afkøling i et par timer.
Trin 3
Mens dejen er i køleskabet, fantaserer vi, hvilke figurer vi vil bage.
Vi skar stencils ud af papir: fugle, dyr, børn, huse, julemanden, stjerner.
Du kan fremstille moderigtige originale honningkagercookies "til et krus" (se foto). Eksperimenter med papirlayoutet først!
Trin 4
Rul dejen ud, 0,7-1 cm tyk, påfør stencils og skær den ud.
Drys et bageplade med mel, smør pepperkagens overflade med pisket æggeblomme.
Bages i en forvarmet ovn ved 180-200 ° C i ca. 15 minutter.
Trin 5
Madlavning fondant.
Slå den hvide af de kølede æg sammen med en mixer i et stabilt skum, tilsæt gradvis pulveriseret sukker.
Til sidst tilsættes citronsaft dråbe for dråbe og fortsætter med at slå.
Vi dekorerer kølet (vigtigt!) Gingerbread med den resulterende fondant.
