Filo er en meget tynd dej, der fremstiller fantastiske bagværk, såsom sarte kurve med fløde, tranebær og hasselnødder.
Er det nødvendigt
- Til kurve:
- - 8 ark filodej
- - 110 gr. smør;
- - 3 dyngede skeer brødkrummer.
- Til bærpåfyldning:
- - 170 gr. friske tranebær;
- - 50 ml vand
- - 150 gr. Sahara.
- Til cremen:
- - 120 gr. ostemasse;
- - 2 spsk pulveriseret sukker
- - en teskefuld citronskal
- - en teskefuld citronsaft.
- Derudover:
- - 3 dybe skeer hakkede hasselnødder (friske eller let bagt i ovnen).
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret. Læg et ark filodej på arbejdsfladen. Smør det med olie og drys let med brødkrummer. Vi spreder det næste dejlag, smør det med smør, drys med brødkrummer. Vi gør det samme med det tredje ark. Vi spreder det fjerde stykke dej.
Trin 2
Vi skærer den færdige dej i 12 lige store dele og gentager alle handlinger med de resterende fire dej. Som et resultat skal du få 24 identiske firkanter, der består af 4 lag. Smør formen til mini-muffins med smør, spred dejen for at lave kurve.
Trin 3
Vi bager kurvene i ovnen (175C) i cirka 10-12 minutter.
Trin 4
Vi forbereder bærpåfyldningen (det er bedre at gøre dette på forhånd, så det er helt afkølet på tidspunktet for tilberedningen). Bland bær, sukker og vand i en gryde. Kog over svag varme for at opløse sukkeret. Kog i 10-15 minutter, omrør konstant.
Trin 5
Slå sukkeret med ostemasse, skorpe og citronsaft til cremen.
Trin 6
Sæt cremen i kurvene, tilsæt bærpåfyldningen, drys hakkede hasselnødder ovenpå. En smuk dessert er klar!
