Hvad kunne være mere vidunderligt end at gå ud i naturen på en fin dag med din elskede familie og nære venner. Du kan trække vejret masser af frisk ren luft, tilberede lækkert saftigt kød over ilden og generelt have det godt. Eller arranger en lille skovtur i landet. På trods af at grill historisk set er en traditionel ret til nomaderne i Eurasien, er de i Rusland ikke ligeglade med det.
Lidt om grill
Bogstaveligt betyder "shish kebab" "kød lagt på en bajonet." Hvert land har sit eget navn. I Tyrkiet og Bulgarien kaldes det "shish - kebab", i Iran kalder indbyggerne det "shishlik", og i Transkaukasien er der en særlig holdning til denne lækre ret, den er en national mad og har sit eget navn og metode til tilberedning i hvert land.
At vælge kød til en kebab er ikke en let opgave. Shish kebab er traditionelt lavet af lam, men du kan tage den, du bedst kan lide, det vigtigste er, at den er frisk, ikke frossen og ikke parret. Lam eller svinekød er bedst.
Produkter til en orientalsk grill:
- lammefilet - 1,5 kg;
- malet sort peber - 1 spsk;
- citronsaft - 3, 5 spsk;
- olivenolie - en fjerdedel kop;
- Worcestersky sauce - 2 spsk;
- finhakket persille - et halvt glas
- løg - 4 stykker;
- hvidløg - 2 fedter.
Madlavning kebab
Skær kødet i små stykker, drys med peber, hæld citronsaft, tilsæt hakket løg og hakket hvidløg, bland, krydre med olivenolie og Wrochester sauce. Dæk eller pakk ind i plastik og afkøles i tolv timer.
Fortynd en brazier eller grill. Stram kødet med løgringe på spydene og steg det mørt i 15-20 minutter, vend det med jævne mellemrum og glem ikke at se den åbne ild og sluk det om nødvendigt.
