Chakhokhbili er en berømt skål med det nationale georgiske køkken, som er en gryderet lavet af kylling eller andet fjerkrækød. Navnet på denne skål kommer fra det georgiske ord, hvilket betyder fasan i oversættelse. Men da det er ret vanskeligt at få kød af denne fugl, begyndte de at koge chakhokhbili hovedsageligt af kylling.
Er det nødvendigt
- -1 kyllingekroppe
- -3 løg
- -1 kg tomater
- -1 spsk ghee
- -3 fed hvidløg
- - persillegrøntsager, koriander, basilikum
- -kålander, suneli humle, rød malet peber
Instruktioner
Trin 1
Tag en hel kyllingekroppe, vask den i varmt vand og skær den i portioner. Forvarm en støbejernskedel, læg kødstykker i den og steg under et lukket låg i 5 minutter.
Trin 2
Hæld den resulterende saft i en separat skål, og fortsæt med at stege kyllingen, tilsæt saften gradvist for at forhindre, at kødet klæber sig til bunden og brænder. Salt lidt.
Trin 3
I slutningen af stegningen tilsættes løg, hakket i små stykker, tilsæt gradvis olie lidt og passér løg i 5 minutter. Vask tomaterne, skold dem, skræl dem, skær dem i kvartaler og tilsæt gryderet i kødet i en kedel.
Trin 4
Tomit chakhokhbili under låget i cirka en halv time, indtil saften frigives. Tilsæt hakkede urter, krydderier og urter til det næsten færdige kød og rør, lad det simre i et par minutter.
