Brød, som ethvert andet wienerbrød, kan også tilberedes på en usædvanlig og original måde. Jeg gør opmærksom på et meget velsmagende og ret let at tilberede puffebrød.
Er det nødvendigt
- - varmt vand - 160 ml
- - tør gær - 4 g;
- - hvedemel - 300 g;
- - olivenolie - 30 ml;
- - sukker - 1 tsk
- - salt - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Tag 50 gram hvedemel, bland det med tør gær. Hæld denne blanding med 40 ml varmt vand og læg den på et ret varmt sted i mindst 10-15 minutter.
Trin 2
I en skål med en temmelig dyb bund føres det resterende hvedemel gennem en sigte. Tilsæt derefter granuleret sukker sammen med det resterende varme vand og salt. Tilsæt også den stegne dej til denne blanding. Ælt dejen fra den resulterende masse og læg den i varmen i ca. 20 minutter.
Trin 3
Drej den resulterende glatte og ret elastiske dej med en kagerulle i det tyndeste rektangulære lag som muligt. Løft derefter forsigtigt de korte sider, og fold dem mod midten med en let overlapning. Gør det samme, men kun med toppen og bunden af den dannede figur.
Trin 4
Rul dejen foldet ud i flere lag igen til et rektangulært lag, og pensl den med olivenolie med en speciel børste. Rul det resulterende rektangel som en rulle. Prøv at gøre rullen tæt nok. Tryk ned på kanterne.
Trin 5
Læg den resulterende rulle på en bageplade, så sømmen er i bunden. Lav derefter et stort nok langsgående snit med en kniv. Når du har udtværet dejen med olivenolie, skal du ikke røre ved den i 20 minutter.
Trin 6
I en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 200 grader, skal du placere det fremtidige puffebrød i ca. 25-30 minutter, dvs. indtil der dannes en brun skorpe.
Trin 7
Lad bagværk køle af ved at dække dem med et rent køkkenhåndklæde. Puffbrødet er klar!
