Delikat ostemark med en let syrlighed, som gives af friske blommer, bliver en lækker dessert til din familie eller dekorerer et festligt teselskab. Fadets højdepunkt er valnødder med honning skjult i blommer.
Er det nødvendigt
-
- Dej:
- 2 kopper mel
- 1, 5 tsk Tørgær;
- 150 ml mælk
- 2 æg
- 100 g smør eller margarine
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- ½ kop sukker;
- ¼ tsk salt.
- Fyldning:
- 7-10 stykker tørre kiks;
- 700 g fedtfattig cottage cheese;
- 3 æg
- 3 spsk lokkefugle
- 300-400 g søde blommer;
- 1 tsk bagepulver;
- valnødder;
- 1 tsk citronsaft;
- 3 spsk Sahara;
- honning;
- stødt kanel.
Instruktioner
Trin 1
Lav en gærfri dej. Hæld varm kogt mælk i en dyb kop, tilsæt gær og salt. Bland grundigt, indtil alle komponenter er helt opløst. Lad det være i 10-15 minutter. Mos æggene med sukker i en separat skål, og tilsæt derefter mælken med gær. Tilsæt forsigtigt mel under omrøring af dejen.
Trin 2
Skær smørret eller margarinen i små stykker og læg det på et varmt sted eller læg det i et vandbad, indtil smørret er smeltet. Tilsæt varmt smør til dejen, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og ælt, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Den færdige dej skal være blød i konsistens. Placer det på et melet træplade, dæk med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted. Når dejen hæver sig, skal den æltes og få lov til at hæve igen, hvorefter du kan begynde at danne kagen.
Trin 3
Mens dejen er rigtig, skal du forberede fyldet. Bland æg med sukker og pisk, indtil der dannes en luftig masse. Tør cottage cheese gennem en sigte, tilsæt semulje, citronsaft, en teskefuld bagepulver, bland. Tilsæt forsigtigt æg, slået med sukker, i dejen.
Trin 4
Skyl blommer under rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde. Del blommer forsigtigt i 2 halvdele, og fjern pit. Dyp halvdelene eller kvarterne af valnødder i honning og læg dem i hver af blommens halvdele. Knus kagerne med en mørtel i fine krummer.
Trin 5
Smør en bageplade med en klump smør og støv med mel. Hæld dejen i en form, flad og lav kofangere. Spred småkrummene jævnt ovenpå, læg derefter blommer fyldt med nødder og dæk alt sammen med ostemassen.
Trin 6
Bag ostemarken med blommer i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 50-60 minutter. Drys den færdige kage med formalet kanel.
