Denne traditionelle italienske skål har længe været meget elsket i mange lande i verden. Mangfoldigheden af fyldninger giver vores fantasi frie tøjler, og vi tilbereder dem gerne derhjemme.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 1 glas mel og lidt mere til støvning af bordet
- - 1 æg
- - 150 ml mælk
- - 1/4 tsk. Tørgær
- - 1 tsk Sahara
- - en knivspids salt
- Til påfyldning:
- - 300 g kalkunbryst
- - 1/2 stilk purre
- - 1 løg
- - 1 rød paprika
- - 5 hætter champignon svampe
- - 3 spsk. l. teriyaki sauce
- - 200 g cheddarost
- - 1 spsk. l. olivenolie
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Lad os lave dejen. Til dette opløser vi gæren i varm mælk med sukker og salt. Bland ægget i melet og rør konstant i en tynd strøm af mælk. Ælt grundigt med dine hænder (eller med en blender) i 5 minutter, og lad den hæve sig i et rum uden træk i 1,5 timer.
Trin 2
Lad os forberede påfyldningen. Skyl kalkunbrystet under rindende vand og kog det mørt i saltet vand. Lad det derefter køle af og skåret i skiver. Skyl champignonerne grundigt under rindende vand, tør dem og skær dem i skiver. Skræl løgene, vask og skær dem i strimler. Steg svampe og løg i olivenolie i 10 minutter, krydre med salt og peber, tilsæt teriyakisauce og lad dem simre i yderligere 5 minutter over svag varme under låget.
Trin 3
Skyl purren grundigt under rindende vand, tør den og skær den i tynde skiver. Paprika, også åbne åbningen under rindende vand, tørre den, fjerne kernen og skåret i strimler. Riv osten på et groft rivejern. Påfyldningen er klar!
Trin 4
Når dejen er hævet, drys bordet med mel, og rul dejen omkring 1 cm tyk ud. Sæt dejen i den tilberedte form og spred fyldet på den i lag. Det nederste lag er svampe og løg, derefter kalkun, derefter purre og paprika og til sidst ost. Vi bager i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter.
