Gata er en armensk søde, der er forberedt til helligdage og fester. Der er flere muligheder for at fremstille gata, den kan tilberedes i form af en rund tortilla eller i pæne stykker. Madlavning i portioner er bedst kendt. Tag dig tid til at forberede en let, smagfuld behandling med delikat fyld og smeltendej i munden.
Er det nødvendigt
-
- 1/4 spsk. Eddike;
- 450 g margarine;
- 7 spsk. mel;
- 1 æg
- 1 spsk. Sahara;
- 1 spsk. solsikkeolie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Bland eddike med et glas varmt vand og hæld i en dyb skål. Tilsæt olie og salt til denne blanding. Tilsæt langsomt 5 kopper mel. Ælt dejen. Del dejen i 4 portioner. Rul hver del til en kugle og læg emnerne i køleskabet i 40 minutter.
Trin 2
Del 200 g margarine i 12 stykker. Rul den afkølede dej ud og pensl med et stykke margarine. Fold dejen 3-4 gange og læg den tilbage i køleskabet i 1,5-2 timer. Gør dette med hver ballon. Behandlingen af dejen skal udføres tre gange med hvert stykke, hver gang det tages ud af køleskabet, rulles dejen ud, smøres med et stykke margarine og foldes tre gange.
Trin 3
For at forberede fyldet blødgøres 200 g margarine i en skål og blandes med sukker. Rør, indtil blandingen er glat. Tilsæt langsomt 2 spsk i denne masse. mel, og rør, indtil krummer er opnået. Brug ikke specialværktøj til blanding, gør det manuelt.
Trin 4
Rul hvert stykke dej ud i et lag 1, 5-2 cm bredt. Spred et lag fyld jævnt på dejen og rul dejen til en rulle. Tag en lille rulle. Brug en skarp kniv til at skære rullen i jævne stykker. Dette skal gøres med hvert stykke dej.
Trin 5
Tænd for ovnen på 160-180 grader. Forbered et bageplade og drys med lidt koldt vand.
Trin 6
Pisk ægget i en separat skål. Smør hvert stykke rulle med et æg, læg det på et bageplade og sæt det i ovnen. Bag, indtil gataen er smuk gyldenbrun.
