Armensk Gata: Trin For Trin Fotoopskrift Til Nem Tilberedning

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-11 14:31

Traditionelle bageriprodukter i Kaukasus er berømte for deres enkle forberedelse, forskellige fyld og former. De lægger det på bordet, når de møder kære gæster og behandler familiemedlemmer. Den mest lækre nationale søde er armensk gata (kyata).

Aserbajdsjansk og armensk køkken er den ældste i verden. De er forenet af originale og samtidig almindelige kager, for eksempel smørkyata.

Opskrifterne til at lave det derhjemme er klare og lette. Det er nok at studere kompositionen, læse kommentarerne på billedet eller se en video med trinvise handlinger. Ghats adskiller sig ved at tilføje fyldet, æltningsmetoden og en smule dejkomposition. Madlavning af en orientalsk gåde er en fornøjelse, selv en uerfarlig værtinde vil klare opgaven.

1. Armensk kyat på kefir

Forbered de nødvendige ingredienser:

• hvedemel - 4 spsk.;
• smør - 250 g;
• ghee 100 g;
• kefir - 200 ml;
• flormelis - 300 g;
• vanillin - en pose;
• æggeblomme - 2 stk.;
• sodavand og salt - en knivspids.

Trin for trin guide:

1. Sigt 2 kopper mel med salt og bagepulver, tilsæt smør og hak grundigt i krummer.
2. Hæld kefir i, ælt dejen i en kugle, del den i tre lige store dele og læg den i kulde i en time.
3. Mal ghee, flormelis og vanillin indtil glat.
4. Hæld en og en halv kop mel og ælt med hænderne, indtil de er smuldrende.
5. Rul de afkølede stykker i 4 mm tykke rektangulære lag og hæld fyldet i.
6. Vrid dem i rør, overfør til et bageplade, smør med æggeblomme.
7. Lav punkteringer og bølger med en gaffel, del dem i små runde stykker og flyt let fra hinanden.
8. Bages ved 180 grader i 20 - 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Lækker sødme er klar! Du kan servere det til bordet!

2. aserbajdsjansk med valnødder

For at fremstille kaukasiske cookies skal du bruge følgende andele af produkter:

• creme fraiche, margarine - 210 g hver;
• mel - 540 g;
• nødder, smør, sukker - hver 100 g;
• æggeblomme - 1 stk.
• salt, sodavand, - 0,5 tsk hver;
• vanillin - 1 tsk

Trin for trin handlinger:

1. Mel (360g), salt, sodavand, sigt, tilsæt creme fraiche og ælt en glat dej.
2. Opdel i flere dele, pakk med folie, afkøles i 40 - 60 minutter.
3. Forbered påfyldningen i løbet af denne tid - hak nødderne, bland med sukker, vanilje og smør. Tilsæt mel (180 g) og mal hele blandingen til krummer.
4. Rul alle dejstykkerne en efter en ud, tilsæt fyldet og rul dem op.
5. Linj et bageplade med bagepapir, og overfør rullerne til det.
6. Skær i trekanter, tegn mønstre, pensl med æggeblomme.
7. Sæt i ovnen i 20 minutter ved 175 grader indtil bruning.

3. Eastern flaky sødme

Til denne opskrift skal du bruge følgende komponenter:

• færdiglavet butterdej - 400 g;
• mel - 3 spsk.;
• olie - 200 g;
• granuleret sukker - 1, 5 spsk.;
• vanillin efter smag;
• æggeblomme til smøring.

Yderligere trin for trin:

1. Mal smør, sukker, mel og vanillin i krummer.
2. Rul dejen ud i et rektangel, spred påfyldningen og rul den til en rulle.
3. Tryk den ned på toppen, giv den en flad form, pels med blomme slået med vand.
4. Sæt i en smurt form, del den i vilkårlige stykker.
5. Bages indtil rødme ved 170 grader.

4. Klassisk rund gata

Tag følgende ingredienser til testen:

• olie - ½ pakke;
• hvedemel - 2, 5 spsk.;
• mælk - 1 spsk.;
• bagegær - 5 g;
• æg - 2 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt, vanillin efter smag.

Til påfyldning:

• ghee - 200 g;
• pulveriseret sukker - 1 spsk.;
• mel - 1, 5 spsk.;
• en æggeblomme;
• vaniljesukker - 10 g.

Madlavning foregår i tre faser.

Først:

1. Varm mælk, tilsæt gær og 0,5 kopper mel.
2. Rør kraftigt, dæk med et håndklæde, og opvarm i 30 minutter.
3. Pisk smør- og ægblandingen med vanilje, læg i en dej, salt.
4. Tilsæt mel og ælt til en fast dej. Dæk og sæt til side i 40 minutter for at fordoble.

Sekund:

1. Lav en grynet fyldning af mel, smør, vanillin og sukker.
2. Forvarm ovnen til 180 - 200 grader.

Den tredje:

1. Skær arbejdsemnet i to dele, rul det ud, smør med olie.
2. Læg fyldet ud, saml kanterne mod midten, klem og vend om.
3. Rul runde kager ud (forsigtigt for ikke at bryde igennem), to centimeter i tykkelse, salv med et æg, anvend tegninger.
4. Overfør til et smurt bageplade og bages i 25-30 minutter.
5. Når tiden er gået, skal du tage den ud af ovnen og lade den hvile i 10 - 15 minutter.

5. Karabakh gata med rosiner

Forbered produkter:

• mel - 3, 5 spsk.;
• creme fraiche 26% fedt - 220 g;
• æg - 2 stk.;
• smør - 300 g;
• sukker - 270 g;
• rosiner - 180 g;
• bagepulver, kanel - 6 g hver.

Madlavning trin for trin:

1. Sigt 3 kopper mel med bagepulver i en kop, hæld creme fraiche, smeltet smør (200 g), æg og bland grundigt.
2. Ælt elastisk dej, læg i en pose og læg det på et koldt sted i en time.
3. Slib 100 gram smør med sukker og mel, afkøles i 15 minutter.
4. Skold rosinerne med kogende vand, blæk med en serviet.
5. Efter en time skal du dele dejen i stykker, rulle enhver form ud.
6. Drys med kanel, krummer, tilsæt rosiner og rul op.
7. Opdel røret i små stykker, pensl med pisket æg.
8. Overfør til et metal bageplade og bages ved 165 grader i 40 minutter.

Server lækre kager med enhver drink.

Kalorieindhold

På trods af al enkelhed i tilberedningen og de tilgængelige ingredienser er transkaukasiske kager rig på kalorier. 1 portion svarer til cirka 300 til 400 kcal. Med hensyn til ernærings- og energiværdi indeholder 100 gram: 58 gram kulhydrater, 17 gram fedt og 9 gram protein.

Hvis du er overvægtig, allergisk over for sammensætningen af slik, er det bedre at afstå fra overdreven indtagelse af gata.