Hajekød ligner ifølge dem, der spiste det, fisk, kammuslinger, kylling og svinekoteletter på samme tid. En haj har et bruskagtigt skelet, så hverken kokken eller spiser behøver at bekymre sig om fiskeben. Tilberedning af et tandet rovdyr er simpelt, dets kød har brug for minimal forbehandling og har et lavt fedtindhold og absorberer let forskellige smag fra krydderier og marinader.
Er det nødvendigt
-
- hajkød;
- smør marinade
- syrer og krydderier;
- grøntsager til grill;
- vegetabilsk olie:
- Hvidvin.
Instruktioner
Trin 1
Køb hajkød enten fra hypermarkeder eller pålidelige leverandører. Hajer dræner urin gennem huden, så hvis fisken ikke rengøres umiddelbart efter fangst, vil lugten ikke slippe af. Hvis der på trods af alle forholdsregler stadig føles en svag lugt af ammoniak, skal du suge hajen i saltlage eller mælk. Dette skal tage 20 til 30 minutter. Skær alt mørkt kød af - det kan smage dårligt.
Trin 2
Grill haj bøffer. Hvis du nogensinde har kogt laks på denne måde, tro mig - der er næsten ingen forskel, bortset fra at hajkød er magert. Mariner hajbøffer. Enhver marinade lavet af vegetabilsk olie, syre og krydderier vil gøre. Hajekød passer godt sammen med citronsaft, hvidvin, riseddike. Lad kødet marinere i 1-2 timer. Hvis du ikke har tid eller lyst til at marinere hajen, skal du kaste den i 3-4 minutter i varm mælk, vin, bouillon eller bare vand med forskellige urter. Det hjælper også med at mætte smagene og gøre det saftigere og blødere. Grill ved medium varme i 10 minutter pr. Tomme bøftykkelse.
Trin 3
Lav kebab ud af hajen. Skær kødet i stykker, mariner og spyd, skiftevis med kirsebærtomater, klumper af peberfrugt, ananasterninger eller andre grøntsager, du er vant til at lave fiskekebab. Steg over kul som et standard laksespyd.
Trin 4
Grill bare hajbøffer på samme tid som ved grillning. Fjern hajkødet fra stegepanden og læg det på en tallerken. Glas panden, hæld ¼ glas hvidvin eller bouillon, kog saucen i 3-5 minutter. Server hajsteaks med den resulterende sauce.
