Denne skål kan være en ægte borddekoration såvel som en god snack eller forret på en stor fest. Bagt courgette med en krydret og salte smag, der bare smelter i munden, er også en god mulighed for dem, der søger vægt og sundhed.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 2 små afrundede courgetter
- - 1 tsk olivenolie
- - 3 hvidløg
- - 1 lille løg, finhakket
- - 50 g fint revne gulerødder
- - 1 tsk spidskommen blade
- - 1 tsk oreganoblade
- - 2 artiskokhjerter på dåse
- - 0,5 tsk citronmasse
- - 0,5 tsk salt
- - 20 g finhakket cashewnødder
- - 25 gram fetaost, smuldret
- Til servering:
- - arugula blade
- - Cherrytomater
- - ung radise
- - olivenolie til dressing
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 150 grader. Skær derefter hestehalerne ud af courgetterne. Smør en bageplade med olivenolie, tilsæt kucchini og hvidløg oven på den, og lad den bage i ca. 50 minutter.
Trin 2
Fjern courgette, køle den let, ske forsigtigt papirmassen ud af den med en ske og læg den på en separat plade. Sluk ikke for ovnen.
Trin 3
Varm olie i en stegepande og sauter let løgene i 5 minutter. Tilsæt gulerødder, oregano og kog i yderligere 5 minutter, indtil gulerødderne er ømme. Tilsæt courgettepulp og hakkede artiskokker og kog i yderligere 2 minutter.
Trin 4
Kombiner citronskal, salt, hakkede nødder og tilsæt blandingen i en stegepande. Fyld hver courgette tæt med denne blanding, smuldr fetaosten ovenpå og lad den stå i ovnen i yderligere 15-20 minutter (indtil osten bliver gylden).
Trin 5
Server kogt courgette med arugula-blade, cherrytomater og radiser dryppet med olivenolie.
