En simpel men lækker Masalski kylling opskrift.
Er det nødvendigt
- - 200 gram margarine
- - et glas mælk (ca. 200 ml)
- - salt
- - 500 gram mel
- - 600 gram kyllingefilet (du kan bruge alt hakket kød)
- - 2 mellemstore løg
- - greener
- - 9-10 stykker kartofler
- - solsikkeolie
- - bagepapir
Instruktioner
Trin 1
Vi tager margarine og smelter den i et vandbad under omrøring regelmæssigt. Tilsæt mælk og salt til den allerede afkølede margarine. Rør med en mixer, men visp ikke!
Trin 2
Rør nu melet forsigtigt ind. Rør melet gradvist ind, så dejen ikke bliver for sej, ellers bliver den kedelig og tør efter bagning. Ælt dejen som dumplings. Når det holder op med at holde fast i dine hænder, er det tid til at forlade det og begynde at stoppe.
Trin 3
Du kan bruge enhver påfyldning, men jeg kan godt lide den traditionelle kyllingefyldning: kylling, kartofler og løg. Vi renser kartoflerne og skærer dem i små strimler. Anbring i en stor skål. Tag kyllingen og skær den i stykker (ingen grund til at skære kyllingen i små stykker!). Vi sender det også til en skål, hvor vi allerede har kartofler. Nu skærer vi løg i strimler og tilføjer til det samme. Salt, peber, jeg tilføjer også laurbærblade, ca. 5. Jeg anbefaler ikke at tilføje krydderier, da de kan afbryde den ægte smag af vores tærte. Bland alt grundigt.
Trin 4
Vi vender tilbage til testen. Når det har ligget hos dig, skal du knuse det igen. Vi tager den form, som du skal bage, smør den med solsikkeolie og dæk den med pergament ovenpå. I princippet er det muligt uden pergament, men det forhindrer, at kagen klæber til formen. Derudover beskytter bagepapir køkkenredskaber mod forurening, hvilket eliminerer det besværlige arbejde med at vaske formen, når kagerne er bagt.
Trin 5
Nu tager vi dejen, deler den i to dele, den ene mindre, den anden større. Rul det meste af dejen ud til omtrent størrelsen på din bageplade. Vi overfører den omhyggeligt til formen, nivellerer den og efterlader siderne for at give dejen formen på en kop. Sæt vores fyld i den resulterende form.
Trin 6
Nu er vi engageret i det såkaldte pie-låg, for dette tager vi resten af dejen og ruller den også ud på din bageplade. Overfør til kagen, og fastgør kanterne på kagen og låget. Den overskydende dej, der dannes under fastgørelsen af kanterne, skal fjernes. Nu laver vi et hul i midten, så vores kage "trækker vejret". Vi sender alt til ovnen, forvarmet til 160 grader. Kurnik vil være klar om cirka 1,5 timer. De første 30 minutter skal du bage ved den samme ovntemperatur, og derefter skal du sænke den, så kagen ikke brænder og bages jævnt.
Trin 7
Når dejen griber lidt, skal du hælde saltvand i kyllinghuset gennem en tragt, ca. et halvt glas. Dette er så kagen ikke er for tør. Tag regelmæssigt vand og salt det lidt. Dette kan gøres 1-2 gange. Efter 1, 5 timer er kagen klar!
