Alle bør prøve disse lækre majsboller. De har en absolut lækker aroma og en stegt, men blød skorpe. Pulpen er fugtig, porøs med gule majspletter.
Er det nødvendigt
- - tør gær - 5 g;
- - sukker - 1 spsk
- - salt - 0,5 tsk;
- - smør - 50 g;
- - mel - 2 glas
- - vand - 100 g
- - majsgrød - 300 g.
Instruktioner
Trin 1
Kog majsgrød på forhånd. For at få 300 g grød, 100 g majsgryn, et glas vand og 1/3 tsk salt er nok. Læg den tilberedte grød og afkøles til den er varm. Rør grød 100 g vand, gær, sukker, et kvarts glas mel i.
Trin 2
Lad dejen stå på et varmt sted, indtil det øges 2,5 gange. Tilsæt smeltet smør, 1 kop mel og 0,5 tsk salt til dejen. Bland alt godt.
Trin 3
Læg et halvt glas mel på bordet og dump dejen på det. Ælt den let klæbrige, bløde dej, tilsæt om nødvendigt endnu en kvarts kop mel. Rul dejen til en kugle, dæk med et viskestykke, og vent på, at den øges med halvdelen.
Trin 4
Del dejen i 10 lige store stykker, og form kugler fra dem. Læg et bageplade med bagepapir, og læg de kugler, der er dannet tidligere. Børst overfladen af boller med et pisket æg. Hold boller på et bageplade et varmt sted i en halv time for at "vokse".
Trin 5
Forvarm ovnen til 220oC, og placer en beholder med kogende vand i bunden. Læg et bageplade majsboller inde og bag i ca. 50 minutter indtil det brunes, læg derefter et ark folie over boller efter 20 minutter fra starten af bagningen.
Trin 6
Fjern de færdige produkter fra ovnen, pensl med smør eller stærk te, dæk med et køkkenhåndklæde, og hold det, indtil det er køligt. De kan serveres med kompot, te, kaffe eller mælk.
