Brød er en kilde til værdifuldt protein. Det mest nyttige produkt er lavet af fuldkornsmel, da det indeholder sporstoffer, vitaminer og fibre. Dette diætprodukt anbefales til folk, der styrer deres vægt.
ingredienser
Du kan selv lave groft brød. Dette kræver følgende komponenter:
- 380 ml vand
- 10 g salt
- 15 g gær
- 10 ml vegetabilsk olie
- 10 g sukker
- 150 g fuldkornsmel
- 150 g hvedemel.
Forberedelse
Først og fremmest skal du blande 2 typer mel - grov og premium hvede. Det er bedre at kombinere dem i en kop og derefter sigtes i en anden skål. Takket være denne handling vil det være muligt at slippe af med klumper og snavs, og melet vil også være mættet med ilt, hvilket giver brødet en mere porøs struktur. Derefter tilsættes tør gær, salt, sukker og vegetabilsk olie til en skål mel. Alle ingredienser skal blandes godt med en spiseskefuld for at ende med en ensartet konsistens.
Derefter hældes varmt vand i massen. Ælt derefter blandingen godt med en træske, indtil den er stejl. Yderligere æltning skal fortsættes med dine hænder. Dejen skal æltes, indtil den er glat og ikke længere klæber til dine hænder. Som et resultat skal det vise sig at være ret elastisk og elastisk. Derefter overføres dejen til en skål, på forhånd smurt med vegetabilsk olie og dækket med et håndklæde. På et varmt sted skal det stå i ca. 2 timer.
Bageriprodukter
Efter 2 timer skal dejen ca. fordobles. Det skal krølles med dine hænder for at fjerne overskydende kuldioxid. Derefter skal dejen overføres til bordet og formes til et brød. Smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg det fremtidige brød i det. Derefter dækkes han med et håndklæde og sendes til et varmt sted i 40 minutter. I løbet af denne periode passer dejen igen.
Ovnen kan nu forvarmes til 200 ° C. Sæt et bageplade med kogende vand i bunden af ovnen. Derefter placeres et bageplade med brød ovenpå. Den bages i 20 minutter. Derefter skal du åbne ovndøren og børste toppen af brødet med saltvand flere gange med en konditorbørste. Resultatet er en gyldenbrun skorpe.
Derefter skal du få et bageplade med vand fra ovnen og reducere temperaturen i den til 180 ° C. Brødet skal bages i yderligere 20 minutter. Produktets parathed bør kontrolleres med et tandstikker i træ. Hvis det viser sig at være tørt, kan brødet trækkes sikkert ud. Sæt det på et rist og lad det køle af. Derefter skal den placeres på et skærebræt og skæres i portioner. Du kan begynde at smage rugbrød.
