Det ser ud til, at korn, herunder perlebyg, er den sundeste og mest naturlige mad. Men selv den sædvanlige byg kan skade menneskekroppen.
Byg er et af de mest budgetmæssige og overkommelige kornprodukter og indeholder også et antal vitaminer og aminosyrer. Men ofte kan skaden fra brugen i høj grad overstige fordelene. Regelmæssigt forbrug af perlebyg kan have ganske alvorlige negative konsekvenser for menneskers sundhed. F.eks. Anbefales byggrød ikke til gravide og børn under 4 år. Faktum er, at det består af gluten, derfor betragtes det som en ret tung mad. Byg er vanskelig og lang fordøjelig og kan også fremkalde forstoppelse hos voksne og børn.
Perlebyg er meget mere tilbøjelige end andre til at forårsage akutte allergiske reaktioner. Den gluten, som den er sammensat af, bidrager til hurtig vægtøgning og fremkomsten af kropsfedt. Folk med forskellige fordøjelsesproblemer og en tendens til forstoppelse anbefales heller ikke at bruge perlebyg.
Byg kan også være farligt for mænds helbred. Forskere har fundet en sammenhæng mellem regelmæssigt forbrug af perlebyg og et fald i libido hos mænd. Derfor bør mænd, der holder af deres sexliv, være forsigtige med bygretter.
Således bør mange mennesker være forsigtige med perlebyg. Selv hvis du ikke ønsker at udelukke bygretter fra kosten, skal du i det mindste begrænse deres anvendelse til 1 gang på 7-10 dage.
