Rambutan er en let genkendelig tropisk frugt på grund af sin usædvanlige, "hårede" skorpe, der oprindeligt kun dyrkes i Indonesien. Den velsmagende, forfriskende papirmasse blev nydt af mange, og rambutan begyndte at dyrkes i andre varme lande - Thailand, Cambodja, Indien, Ecuador, Australien og endda i de sydlige stater i Amerika.
Hvordan er rambutan?
Rambutan frugter er nemme at skelne fra andre frugter. De er små, runde eller ovale, røde, brune eller gule, men altid med en hud dækket af fleksible, kødfulde torner. Det er for den usædvanlige hud, at frugten fik sit navn - på malaysisk betyder "rambut" hår. Under den tornede hud af rambutan er der en øm, saftig pulp, der har samme konsistens og smag som let sure druer. Frugtkødet er gennemsigtigt, snehvidt eller lidt lyserødt, inde i frugten er der små frø, der afhængigt af sorten kan være enten sød eller bitter.
Hvorfor er rambutan nyttig?
Rambutan frugt er en sund mad. I Indonesien og Malaysia har det længe været brugt til behandling af en række sygdomme, herunder diabetes og hypertension. Frugten var ofte det eneste effektive middel til diarré og feber. En stor fordel ved disse frugter er deres mætning med væske, hvilket er så nødvendigt for kroppen i varme klimaer. Derudover indeholder rambutan C-vitamin, niacin, jern, calcium, mangan og fosfor. Frugter er rige på fiber, mens de har få kalorier - det gør dem til en ideel snack for dem, der taber sig.
Sådan vælges og opbevares rambutans
Når du køber rambutaner, skal du vælge frugt med lys hud og lyse torner. Undgå frugt med revnet hud, mørke torner eller hudpletter. Rambutans modnes kun på et træ; hvis de plukkes umodne, kan dette ikke ændres. Frisk frugt kan opbevares i op til 7 dage ved at dække beholderen med folie. Frugter, som druer, der er knyttet til en flok, holder længere end dem, der fjernes fra den.
Hvordan rambutaner rengøres og spises
Frugt er meget let at skrælle. Fjern først skrællen fra frugten. For at gøre dette kan du blot presse rambutan, indtil huden revner. Du kan klippe den eller finde en "søm" og rive skallen langs den. Det elastiske, let glatte kød af rambutan glider simpelthen ud af skallen.
Du kan bare spise rambutansk kød uden alt. Nogle mennesker foretrækker at forbruge frugten uden frø, da de indeholder en vis mængde tanniner og alkaloider. På den anden side er skaden ved at spise frugt sammen med frø ikke blevet bevist.
Rambutan tilsættes frugtsalater, cocktails, salsa, yoghurt. Der fremstilles gelé og syltetøj på dåse. De kan erstatte frugter såsom litchi eller mammachillo.
