Kartofler er mange foretrukne og kan tilberedes på en række forskellige måder. Rodgrøntsagen indeholder mange nyttige vitaminer, for eksempel vitaminer B6 og C, sporstoffer, der er nødvendige for normal velvære. Kartofler er dog ikke så harmløse og absolut sunde, som de kan synes ved første øjekast. Hvordan kan han skade helbredet?
Kogte eller stegte kartofler, især når de kombineres med kødprodukter, udgør en alvorlig udfordring for fordøjelsessystemet. Det er ret vanskeligt at fordøje. Derfor kan der opstå alvorlig tyngde i maven og ubehag efter kartoffelretter.
Dette produkt indeholder meget stivelse. Imidlertid vises specifik skade deraf først efter varmebehandling. Hvis folk spiste rodfrugterne rå, ville det ikke påvirke glukoseniveauet negativt på nogen måde. Kogte, bagte eller stegte kartofler forårsager dog en dramatisk stigning i blodsukkeret, hvilket i sidste ende kan føre til udvikling af type 2-diabetes. På grund af denne funktion opfatter menneskekroppen kogte kartofler på samme måde som melprodukter og slik. Belastningen på bugspytkirtlen øges, hvilket er tvunget til rigeligt at producere insulin.
Overskydende sukker fremkalder ikke kun problemer i bugspytkirtlen, men kan også føre til fedme. Selvom kartoflen hurtigt tilfredsstiller sultfølelsen, varer effekten ikke længe. Derfor, hvis der er mange retter fra denne rodgrøntsag i kosten, kan dette gradvist føre til kronisk overspisning og dysfunktion i fordøjelsessystemet.
Det er værd at bemærke, at kartofler, der gennemgår varmebehandling, mister næsten alle deres gavnlige egenskaber. Men i stedet for er der skadelige stoffer, der kan forgifte menneskekroppen.
Kartoffelskaderne afhænger stort set af, hvor nøjagtigt de er kogt:
- kartoffelchips fører til gastritis eller sår; de indeholder meget salt og krydderier, som kan fremkalde hævelse; derudover indeholder sådanne delikatesser ofte skadelige fødevaretilsætningsstoffer;
- der er praktisk talt intet vand tilbage i stegte kartofler, fedt tager plads; derfor påvirker denne skål især stærkt sæt ekstra pund; det er stegeprocessen, der påvirker stivelse negativt og nedbryder det til enkle kulhydrater;
- Pommes frites øger mængden af kolesterol i kroppen; dette kan resultere i udvikling af åreforkalkning og generelt påvirke sundhedstilstanden negativt;
- bagt (bagt) rodgrøntsag har det højeste glykæmiske indeks; derudover er der ingen nyttige vitaminer tilbage i det; en sådan skål er meget vanskelig at fordøje og kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen, hvis bagte kartofler indtages for ofte;
- kogte kartofler er stadig rige på stivelse, men der er ingen næringsstoffer og sporstoffer tilbage i dem; kogte kartofler er ikke særlig sundhedsskadelige, men der er meget lidt fordel af det.
Sygdomme, hvor kartofler er kontraindiceret
- Diabetes mellitus eller en øget tendens til at udvikle denne sygdom.
- Sygdomme i bugspytkirtlen, især i øjeblikke med forværring, bør du ikke spise kartofler.
- Tarmsygdom, tendens til flatulens.
- Hvis du har problemer med mavesyre, anbefales det ikke at spise kartofler ofte.
- Det tilrådes ikke aktivt at introducere rodafgrøden i kosten til mennesker, der lider af urolithiasis.
- Ved spiseforstyrrelser, med en tendens til fedme og overspisning, med nervesygdomme, især med en forværring af nervøs sult, bør du ikke spise kartofler.
I hvilke tilfælde kan kartofler stadig være farlige
Hvis det dyrkes og opbevares forkert, kan dette produkt alvorligt skade helbredet. Kartofler absorberer let og akkumulerer forskellige toksiner, giftstoffer og skadelige stoffer i sig selv. Denne nuance skal altid huskes.
Tilstrækkelig holdbarhed for knolde er ikke mere end 3 måneder. I dette tilfælde bør kartoflerne ikke komme i kontakt med solens stråler eller ligge i et meget varmt rum.
Konsekvenser af at spise gamle kartofler:
- kvalme og opkast;
- alvorlig tyngde i underlivet, smerter, kolik;
- fordøjelsesbesvær, diarré
- svimmelhed
- åndenød og kramper
- nervesystemproblemer, øget puls og øget puls
- i nogle tilfælde er besvimelse mulig.
