Perioden fra maj til oktober er tidspunktet for fangst af krebs. Kødet fra krebs fanget om efteråret betragtes som det mest lækre, saftige og fede. Men kødet fra krebs, der blev fanget i begyndelsen af sommeren, har en utrolig delikat og mild smag. At vælge og købe krebs er kun halvdelen af kampen, det vigtigste er at koge dem korrekt, så kødet bevarer sin smag og aroma. Der er flere måder at tilberede krebs på, herunder i en multikoger.
Er det nødvendigt
- - 30 stk. levende krebs;
- - 3 spsk. spiseskefulde salt;
- - 2 laurbærblade
- - 1 tsk ærter
- - 1 kvist dild;
- - en halv citron.
Instruktioner
Trin 1
Det er bedre at købe og tilberede stadig levende krebs, da kød fra faldne i søvn og endnu mere så døde krebs mister sin fremragende smag og endda kan forårsage mavebesvær. Når du vælger krebs, skal du være opmærksom på deres haler - jo mere kræft trækker halen til underlivet, jo stærkere og sundere er det.
Trin 2
Umiddelbart efter køb af krebs er det nødvendigt at placere dem i rent, køligt vand i 1, 5-2 timer og derefter skylle dem grundigt.
Trin 3
Tilsæt allehånde, laurbærblad og salt efter smag i multikogerskålen.
Trin 4
Dyp krebs i bunden af multikogeren, tilsæt en kvist frisk dild og en halv citron, skåret i stykker.
Trin 5
Hæld kogende vand over hele indholdet, og indstil tilstanden "Slukning" i 40-50 minutter.
Trin 6
Efter lydsignalet skal du åbne låget på multikogeren og lade krebserne trænge ind i 10-15 minutter. Hvis du kan lide saltet krebs, kan du lade dem stå i yderligere 25-30 minutter (jo længere krebs bliver i vandet, jo mere salt kødet smager).
