Overrask din familie med en ny kulinarisk skabelse ved at lave lakseboller på spinatdej. Dette er en lækker skål!
Er det nødvendigt
- Serverer 4:
- Til tankning:
- - 1 citron
- - 1 flok dild;
- - 200 g saltet smør
- Til testen:
- - 100 g frisk spinat
- - et æg;
- - 330 g vand
- - en teskefuld salt
- - 770 g mel
- Til påfyldning:
- - 0,5 kg laksefilet (rød fisk)
- - medium løg
- - en spiseskefuld vegetabilsk olie
- - en spiseskefuld smør
- - krydderier til fisk (spidskommen, nelliker, en blanding af forskellige pebertyper, laurbærblade, rosmarin, citronmelisse, basilikum)
- - salt;
- - peber
Instruktioner
Trin 1
Lad smørret sidde ved stuetemperatur i et stykke tid for at lave bolleforbindingen. Gnid citronskal.
Trin 2
Tilsæt saften af en halv citron til det blødgjorte smør. Tilsæt derefter de hakkede greener.
Trin 3
Rør med en blender indtil glat. Tilsæt derefter citronskal til olieblandingen, bland grundigt.
Trin 4
Overfør den tilberedte citronolie til en lufttæt beholder og læg den i fryseren.
Trin 5
Lav en dej. Slib spinaten med en blender, indtil den er glat. Hæld den resulterende blanding i en målekop, tilsæt et æg, tilsæt vand til 360 ml.
Trin 6
Bland alt godt. Sigt mel og salt, hæld spinat og ægmasse deri, omrør melet.
Trin 7
Ælt dejen, dækket af plastfolie, og lad dejen hvile i mindst 30 minutter.
Trin 8
Forbered hakket fisk. Før fiskefilet gennem en kødkværn. Skræl løg ved at skære det i halve, tilsæt halvt til hakket kød.
Trin 9
Steg den anden del af løg, hakket meget fint, i vegetabilsk olie.
Trin 10
I slutningen af stegningen tilsættes smør, når det opløses, skal du slukke for varmen.
Trin 11
Kombiner det afkølede løg med fisken og resten af hakket ingredienserne.
Trin 12
Når tiden er gået, skal du rulle dejen ud og skære cirkler ud til dumplings.
Trin 13
Form dumplings, sæt den nødvendige mængde til madlavning, og læg resten i fryseren.
Trin 14
Nu kan du tilberede dumplings. Kog vand, salt, sænk dumplings.
Trin 15
Når dumplings kommer op, koges de i ca. 3-5 minutter mere. Server dumplings med citronolie.
