Det er svært at finde dem, der ikke kan lide sild. Almindelig med løg og solsikkeolie eller festlig under en "pels" - sild er altid lækker. Men mange tilbereder ikke sild retter, simpelthen fordi de ikke ved, hvordan man skal skrælle og slagte det. Denne kunst er imidlertid ikke vanskelig at lære. Øvelse er nøglen til rengøring af sild.
Er det nødvendigt
-
- sild;
- skarp kniv;
- skærebræt;
- papirhåndklæder.
Instruktioner
Trin 1
Spred et par papirhåndklæder på et skærebord. Placer silden på håndklæderne. Brug en skarp kniv til at skære maven forsigtigt fra hale til hoved, og pas på ikke at beskadige indersiden. Fjern indvoldene fra fisken. Pak dem i papirhåndklæder og kassér dem. Overfør silden til et skærebræt.
Trin 2
Skær silden i halen op til rygsøjlen. Hud forsigtigt, bevæger sig fra hale til ryg. Som et resultat skal huden kun være fastgjort til rygfinnen. Tag dig tid til at fjerne finnen sammen med huden. Denne operation kan let udføres uden kniv.
Trin 3
Opdel fisken i halvdele - hold rygsøjlen med knoglerne, adskil først den ene halvdel af fisken, derefter den anden. Rygsøjlen forbliver intakt og intakt sammen med hoved og hale. Hvis du har brug for sildens hale og hoved til at dekorere din tallerken, skal du skære dem af og lægge til side.
Trin 4
Fjern knoglerne fra sildfilet ved hjælp af en pincet. Undersøg omhyggeligt fiskeskiven, kør fingrene over den for ikke at gå glip af små knogler. Resterende knogler i fisken kan fjernes under udskæring. Skær fileterne skråt i en skarp vinkel. Så vil de små knogler være tydeligt synlige på snittet. Fjern dem med en pincet. Forarbejd på denne måde hvert stykke sild.
Trin 5
Du kan prøve en anden måde. Placer silden på et skærebræt og skær forsigtigt hovedet og halen af. Overfør fisken til papirhåndklæder, spalt maven og skrub indersiden, og pas på ikke at beskadige dem. Rul papirhåndklæder op med indvolde og kassér det.
Trin 6
Anbring silden på et skærebræt. Kør langs højderyggen med en kniv, skære gennem huden. Fjern huden ved hjælp af en kniv, bevæg dig fra ryggen til maven, først på den ene side af fisken og derefter på den anden.
Trin 7
Opdel silden i to halvdele, først adskilt den ene og derefter den anden. Hold knoglerne med fingrene, så de fleste af dem forbliver på rygsøjlen. Fjern de resterende knogler med en pincet. Fisken er klar til yderligere udskæring.
