Falafel er en traditionel arabisk skål. Det er meget populært derhjemme. Prøv det, og du laver denne interessante kulinariske skabelse.
Er det nødvendigt
- - kikærter - 300 g;
- - hvedemel - 2 spsk;
- - hvidløg - 5 fedter
- - løg - 1 stk.;
- - tørre krydderier - efter smag
- - salt - efter smag
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Anbring kikærterne i en passende dyb skål og dæk dem med vand. Et glas ærter kræver 3-4 glas vand. Lad det være gennemblødt i ca. 5-6 timer.
Trin 2
Når tiden er gået, drænes vandet fra kikærterne, hvis nogen, og skylles grundigt. Hæld det derefter med rent vand og tag det i brand. Efter et kvarters skift kikertevand og kog det i 1, 5-2 timer.
Trin 3
Efter skrælning af hvidløg og løg skal du placere dem sammen med de afkølede ærter i en blenderskål. Tilsæt hvedemel der, samt en spiseskefuld solsikkeolie, eventuelle krydderier og salt. Mængden af de sidste to komponenter afhænger kun af din smag. Slib den resulterende blanding, indtil dens konsistens bliver homogen. Hvis du ikke har en blender, kan du mos kikærterne med en kartoffelkværn og derefter blande dem med alle de andre ingredienser.
Trin 4
Tag en gryde og hæld en stor mængde solsikkeolie i den. Efter opvarmning steges mellemstore kugler dannet af ærtemasse på den, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.
Trin 5
Når du har fjernet de stegte kugler fra smøret, skal du blot dem med et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt. Falafels er klar!
