Der er mange syltede tomatopskrifter. Men jeg tilbyder dig den mest gennemprøvede og min favorit. Ifølge denne opskrift er tomater lækre, og der bruges meget lidt tid.
Er det nødvendigt
- 1 kg tomater
- 1 lille varm peber
- 1 paprika
- 3 fed hvidløg;
- 1 flok greener (dild + persille);
- 1 liter vand (til saltlage)
- 100 ml 9% eddike;
- 5 spsk sukker;
- 2 spiseskefulde salt;
- 5 ærter af sort allspice;
- 3 laurbærblade.
Instruktioner
Trin 1
Skræl tomaterne. For at gøre dette skal du fjerne kernen fra tomaten og lave et lavt snit på tværs. Kog vand og placer to gryder ved siden af det: kogende vand i den ene og meget koldt vand i den anden. Placer tomaten på en spiseskefuld eller en spaltesked og dypp den i 10-15 sekunder, først i kogende vand og derefter i koldt vand. Skræl nu forsigtigt huden af, og pas på ikke at skade tomaten.
Trin 2
Hak den varme peber fint. Før hvidløg gennem en hvidløgspres. Skær paprika i store strimler efter fjernelse af frøene. Skyl dild og persille godt, tør og hak meget fint.
Trin 3
Forbered saltlage. For at gøre dette skal du tilsætte eddike, sukker, salt til 1 liter vand og blande godt. Sæt den resulterende blanding på medium varme og kog den.
Trin 4
Anbring den første række tomater i en krukke eller kasserolle. På toppen af dem, læg nogle grøntsager af de blandede grøntsager (to typer peberfrugter med hvidløg) og drys med urter jævnt. Fortsæt i samme rækkefølge for at stable alle rækkerne, indtil du løber tør for tomater.
Trin 5
Anbring laurbærblade og allehåndeærter på den sidste række urter. Hæld det hele med varm saltlage, og luk låget.
Trin 6
Lad tomatene køle af ved stuetemperatur og derefter afkøle. Syltede tomater vil være klar om 2-3 dage. Hvis du kan lide let syltede tomater, kan du smage dem efter 24 timer. Jo længere de sidder i køleskabet, jo skarpere bliver de.
