Fiskeretter indtager et af de vigtigste steder i vores kost. Karpe, stuvet med løg, har en fremragende, sofistikeret smag, dens stykker smelter lige i munden. Denne ret vil se godt ud på et festligt bord og vil blive nydt af venner og familie.
Er det nødvendigt
- - 1 kg skrællet karpe
- - 1 spsk. mel
- - 3 spsk. vegetabilsk olie
- - 1 spsk. melis
- - 600 g løg
- - 3 spsk. 9% eddike
- - 1 spsk. finhakket persille
- - 2 allspice ærter
- - 2 varme peberkorn
- - 3 nelliker
- - laurbærblad
- - 3-4 fjer af grønne løg
Instruktioner
Trin 1
Tøm karpen renset fra skalaerne, vask godt med koldt vand, skar hovedet af. Skær langs ryggen og del den i to.
Trin 2
Skær i portioner, drys med peber og salt. Vi forlader i 15-20 minutter på et køligt sted.
Trin 3
Vi vasker det afskårne hoved og finner og koger bouillon.
Trin 4
Efter at have ventet et stykke tid, hæld melet i en tallerken og dypp de karpestykker, der er forberedt på forhånd, opvarm gryden og steg i vegetabilsk olie.
Trin 5
Skær det skrællede løg i ringe eller halvringe og steg i vegetabilsk olie i flere minutter.
Trin 6
Læg halvdelen af det færdige løg i en gryde, tilsæt allehånde og peberfrugter, nelliker, eddike, laurbærblade og sukker.
Trin 7
Læg de stegte karpestykker på disse produkter og drys de resterende løg ovenpå. Fyld med afkølet bouillon og lad det simre indtil det er mørt.
