Der er to typer kartoffelkiks - søde og salte. Sidstnævnte serveres normalt med sauce som en sideskål til kød. De første spiller rollen som desserter, og ikke alle vil være i stand til at bestemme, at hovedingrediensen i en sådan kiks er kartofler. Især hvis det kommer med en slags creme, for eksempel vanilje.
Er det nødvendigt
-
- Dej:
- 250 g kartofler
- en halv citron;
- 4 æg;
- 60 g mandler
- 1 tsk kartoffelstivelse.
- Fyldning:
- 1 pakke vanille budding
- 300 ml mælk
- 200 g fløde
- 40 g sukker
- 200 g hindbær.
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af kiks er det bedst at tage kødfulde kartofler. Rengør det, skyl det godt, fyld det med vand. Store knolde skal skæres i 2 eller endda 4 stykker. Sæt gryden i brand, kog i 20 minutter, dræn derefter vandet og lad gryden være med låget åbent for at tørre kartoflerne. Når det køler lidt af, gnid det gennem en sigte.
Trin 2
Forvarm ovnen til 200 ° C. Hvis det har funktionen at blæse varm luft, er 180 ° C ret nok.
Trin 3
Mål nøjagtigt 150 gram fra den samlede mængde kartofler.
Trin 4
Når du køber en citron, skal du prøve at vælge en, der ikke er blevet behandlet med kemikalier. Vask det godt med varmt vand, fjern skallen med et fint rivejern, pres saften ud af papirmassen.
Trin 5
Adskil de hvide fra æggeblommer. Sæt førstnævnte til side for nu, og gnid sidstnævnte med en ske eller slå med en mixer med sukker, indtil den bliver hvidere. Tilsæt citronsaft og zest. Fortsæt piskning i små portioner kartofler, indtil du har tilsat alle 150 gram.
Trin 6
Rør kartoffelstivelse og mandler i den færdige dej. Pisk de hvide indtil et stærkt skum, rør dem ind i dejen med blide skebevægelser nedenfra og op.
Trin 7
Læg bunden af bagepladen med pergament, eller børst godt med neutral olie. Læg dejen i en form og bag den i ovnen i 40 minutter. Afkøl den færdige kage, fjern den på et skærebræt. Brug en skarp kniv eller nylontråd til at skære vandret i halvdelen.
Trin 8
For at fremstille fløden skal du kombinere vaniljepuddingblandingen med mælk, sukker og fløde. Kog dem sammen som angivet på pakken. Afkøles lidt.
Trin 9
Skyl friske hindbær forsigtigt, læg det på et viskestykke og tør det. Spred bærene over bundkagen, dæk dem med den resulterende creme, og fuldfør hele strukturen med den øverste kage, som også kan smøres med resten af cremen. Du har en ægte kartoffel svampekage.
