Små koteletter kogt med oliven i en ret krydret sauce. Skålen smager meget interessant, men kun for elskere af krydret mad.
Er det nødvendigt
- - 1100 g hakket oksekød
- - 115 g semulje;
- - 110 ml tomatjuice
- - 325 g grønne oliven
- - 210 ml tomatsauce
- - 25 ml tamarind
- - 10 g hvidløg
- - 15 g spidskommen (spidskommen)
- - 25 g varm rød peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest er det nødvendigt at blande hakket kød grundigt med semulje og tomatjuice, salt og peber. Derefter formes små kugler, der ikke er større end en valnød, fra den resulterende blanding.
Trin 2
Steg derefter de resulterende kødboller i olivenolie i 25 minutter.
Trin 3
Dyp de grønne oliven i kogende vand, kog i 5 minutter, dræn derefter vandet, hæld en anden i og kog oliven igen. Tøm vandet igen.
Trin 4
Skræl hvidløg, hugg og steg lidt i olivenolie. Tilsæt tomatsauce, varm peber, tamarind, spidskommen i en stegepande og lad det simre i 6 minutter. Sæt derefter kødboller og oliven i saucen, hæld vand, så kødboller er let dækket.
Trin 5
Dæk og lad dem simre over svag varme i ca. 40 minutter. Ris eller pasta er perfekt til pynt med denne skål.
