Denne opskrift bruges til at bage brød i klostre i fastetiden. Brødet viser sig at være duftende, blødt med en rødlig skorpe.
Er det nødvendigt
- - 1 kg hvedemel (helst den højeste kvalitet)
- - 0,5 liter vand
- - en halv teskefuld tør bagegær
- - en halv teskefuld granuleret sukker
- - en teskefuld salt
- - 3 spsk af en blanding af tørre urter (fennikel, dild, koriander, spidskommen)
Instruktioner
Trin 1
Opløs tør gær, sukker, et glas vand og et glas mel i vand. Sæt et varmt sted at komme op (ca. en time).
Trin 2
Tilsæt alle de resterende ingredienser, ælt dejen, så den ikke holder fast i dine hænder. Lad stå i en time.
Trin 3
Del dejen i to dele, form boller, læg på et bageplade og lad det brygge i ca. en halv time.
Trin 4
Lav stykker på boller, forvarm ovnen og bages ved 200 grader i ca. 30 minutter. Sluk derefter ovnen, og lad brødet være i den i endnu en halv time.
