Tærter er ikke så vanskelige at forberede, som det ser ud ved første øjekast. Jeg tilbyder dig en forenklet version kaldet "Shternammchiki". Du vil helt sikkert lide skålen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - gær - 50 g;
- - salt - 1/2 tsk;
- - mælk - 1 glas
- - sukker - 1 spsk
- - margarine - 200 g;
- - mel - 3,5 kopper.
- Fyldning:
- - oksekød - 1 kg
- - løg - 6 stk;
- - hvidløg - 2 fedter
- - salt;
- - peber.
Instruktioner
Trin 1
Smelt margarinen først og fremmest i et vandbad. Lad det køle af indtil det er varmt, og bland det derefter med mælk. Bland gær med granuleret sukker, mal. Tilsæt mælk til denne blanding. Tilsæt derefter salt og mel der. Rør massen som den skal, og rul den straks ind i et lag.
Trin 2
Skræl fire løg, hak fint og steg. Rul de resterende to sammen med kød og fed hvidløg ved hjælp af en kødkværn. Tilsæt stegte løg, peber og salt til kødmassen. Påfyldningen til Sternammchiks er klar.
Trin 3
Del både kødpåfyldningen og dejen i nøjagtigt 6 dele.
Trin 4
Rul en del af dejen ind i et meget tyndt lag, der måler 50 x 30 centimeter. Linj en del af fyldet langs længden. Rul denne masse som en rulle. Dyp derefter kanten af palmen i melet, "skær" den resulterende pølse i 10 identiske tærter. Bare husk at du skal udføre denne procedure meget langsomt og omhyggeligt, ellers fungerer intet. Gør dette med al den resterende dej og kødpåfyldning.
Trin 5
Sæt skålen på et tørt bageplade og bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader, indtil dejen hæver sig og er gyldenbrun. Sternammchiki tærterne er klar!
