Mange mennesker anser perlebyg for for enkel og utilstrækkelig raffineret mad, som kun er egnet til syltede agurker. Men hvis du tilbereder dette korn som beskrevet i denne opskrift, viser det sig at være så saftigt og overraskende velsmagende, at det kan vinde hjertet af enhver gourmet.
Er det nødvendigt
- - 1 glas perlebyg
- - 3 gulerødder
- - 1 løg
- - 215 g tørrede svampe
- - 1 tsk salt
- - solsikkeolie;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Først er det nødvendigt at forberede perlebyg ved at fylde det med vand og lade det svulme op i 12 timer.
Trin 2
Tørrede svampe skal også gennemblødes på forhånd, derefter koges i en halv time og afkøles. Derefter skal de finhakket.
Trin 3
Gulerødder skal reves eller simpelthen skæres i strimler. Hak løgene fint.
Trin 4
Steg tilberedte grøntsager og svampe i solsikkeolie i 15 minutter.
Trin 5
Bland en perlebyg, salt, grøntsager, svampe, sort peber i en dyb skål. Overfør den resulterende blanding til lerpotterne, og fyld dem ikke mere end 2/3 fulde.
Trin 6
Tilsæt vand til hver gryde, så den dækker perlebyg med ca. 2 centimeter. Dæk gryderne med låg og sæt dem i ovnen i 2 timer ved en temperatur på ca. 190 grader.
