Til fremstilling af syltede agurker bruges normalt ethvert kød som hovedingrediens. Men ikke mindre lækker, især for dem der faste, kan denne suppe laves med fisk.
Er det nødvendigt
- Til 2 liter bouillon:
- - 500 g frisk fisk
- - 2 syltede agurker
- - 200 g ris
- - 4 kartofler
- - 1 gulerod
- - 1 kvist persille
- - 1 flok dild;
- - creme fraiche, salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Pickle kan fremstilles af enhver frisk fisk. Det er bedre at bruge en hel renset slagtekrop til dette. Forskellige typer hvid fisk er ideelle til syltede agurker. Hvorfor er det uønsket at bruge rød fisk? Når det koges i suppe, giver det en lidt bitter smag. Derfor kan det ødelægge alle de behagelige fornemmelser fra madlavning af syltede agurker med fisk.
Trin 2
I den indledende fase koges fiskevæske. For at gøre dette placeres hele fisken i en gryde med tilsat salt. Efter kogning af bouillon, tag fisken ud, fjern alle knogler fra den og skær den i stykker.
Trin 3
Ris tilsættes til den resterende fiskevæske, som koges, indtil den er næsten kogt. Derefter tilsættes finhakket grøntsager til det: kartofler, gulerødder, persille. Syltede agurker og frisk dild tilsættes sidst. Picklen bringes til fuld beredskab, og den tilberedte fisk lægges i sidste fase. Før servering krydres skålen med creme fraiche.
Den upåklagelige smag af pickle vil ikke kun appellere til elskere af fiskesupper, men selv de mest raffinerede gourmeter.
