Ris og svampe er næsten universelle fødevarer. De passer godt til både grøntsager og kødretter, og de kan serveres simpelthen kogte. Der er dog opskrifter, der vil overraske selv anerkendte gourmeter.
Er det nødvendigt
-
- Opskrift nummer 1
- Svampegryde med ost og ris:
- 1, 5 kopper ris;
- 2 terninger svampekraft;
- 1 løg
- 1 spsk mel;
- 4-5 æg
- 300-500 g champignons eller østerssvampe;
- 200 g hård ost;
- 50 g smør;
- salatblade
- hakkede greener.
- Opskrift nummer 2
- Tomater
- bagt med ris og svampe:
- 5 store modne tomater;
- 0,5 kopper ris
- 300 g champignons;
- 50 g hård ost;
- 5-7 fjer af grønne løg;
- persille og dild;
- salt
- formalet rød peber efter smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nr. 1 Forbered svampesauce. Skær halvdelen af svampene fint, skær resten i skiver, sæt dem til dekoration. Skræl løg, skåret i halve ringe. Sauter de finhakkede svampe og løg med to spiseskefulde smør. I en anden stegepande uden olie steges melet til bruning, tilsæt svampene sammen med en bouillonterning fortyndet i varmt vand. Bland alt godt, lad det simre i 5 minutter.
Trin 2
Kog æggene hårdt, skræl dem, skåret i halvdele. Opløs den anden bouillonterning i vand, hæld den vaskede ris med bouillon, kog den øm. Når bouillon er absorberet, skal du placere smørstykkerne på risen og dække med et låg i 5 minutter.
Trin 3
Smør en bageplade med smør. Læg risen på en form, flad den. Brug en ske til at lave fordybninger i risen, fyld dem med halvdele kogte æg. Placer de skivede svampe mellem æggene. Hæld champignonsovs over fadet, drys med revet ost. Skålen bliver mere tilfredsstillende, hvis du lægger et lag stegte svampe mellem rislagene.
Trin 4
Bages i 15 minutter i en ovn opvarmet til 180 grader, indtil osten smelter. Anbring gryden på et salatfad. Drys med hakkede urter på toppen.
Trin 5
Opskrift nr. 2 Forbered påfyldningen. Skyl ris under rindende vand, kog i saltvand til det er mørt, kassér det i et dørslag, lad vandet løbe ud. Skræl svampene, skær dem i tynde skiver og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Vask greener, tør, hugg. Sæt et par persillekvister til pynt. Kombiner alle ingredienser, bland, salt efter smag.
Trin 6
Vask tomaterne, tør dem, skær toppen af og tag papirmassen ud med en teskefuld. Riv osten på et fint rivejern.
Trin 7
Fyld tomatkoperne tæt med ris- og champignonpåfyldningen, drys med revet ost og malet peber på toppen, dæk med skårne "låg".
Trin 8
Anbring tomaterne i en smurt bageplade. Hæld 100 ml vand i. Bages i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 180 grader.
