Efter den neutrale ris, der blomstrer i kombination med andre fødevarer, er ikke-asiatiske fans af det orientalske køkken kommet til at elske funchose-retter af samme grund. Disse solide klare nudler er gode til kolde og varme måltider.
Delikat funchosesalat
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 1 paprika
- 2 fed hvidløg
- 5 spsk. soya sovs;
- 2 spsk. riseddike;
- 2 tsk Sahara;
- 1/4 tsk. malet ingefær, koriander, paprika og rød peber;
- 1 spsk. sesamfrø;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Vask grøntsagerne grundigt, skræl gulerødder og peberfrugter, hak alt fint. Skræl hvidløgsfedene og tryk dem ned med den brede side af knivbladet. Pisk sojasovs og riseddike i en skål, tilsæt sukker, en knivspids salt og krydderier.
Kog vand og hæld funchose i 3-5 minutter, læg det derefter i et dørslag og skyl straks med koldt vand. Skær reden af risnudlerne i kortere stykker. Hæld lidt vegetabilsk olie i en almindelig stegepande eller wok, steg hvidløg og sesamfrø i den, indtil den er gyldenbrun, omrør konstant med en spatel. Sæt gulerødder og peberfrugter derinde og kog i 5-6 minutter på moderat varme. Kombiner dem med agurk i en dyb skål og krydre med sauce.
Tyk suppe med funchose
Ingredienser:
- 100 g funchose;
- 200 g østerssvampe
- 1 tomat
- 1 løg
- 1 gulerod
- 5 fed hvidløg
- 3 spsk. soya sovs;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Skræl grøntsagerne og skær dem: tomat - i terninger, gulerødder - i strimler, løg - i halve ringe. Vask og hak svampene. Steg alt i varm vegetabilsk olie i 10-15 minutter med den gradvise tilsætning af sojasovs. Rør den hakkede hvidløg ind et minut inden tilberedningen.
Fyld en medium gryde med 500 ml vand og lad dem simre over høj varme. Tilsæt stegen i den boblende væske og kog i 2 minutter, og dypp derefter funchosen der. Lad den tykke suppe simre i yderligere 2-3 minutter. Prøv det og tilsæt salt, hvis du føler mangel på salt fra sojasovsen.
Den anden skål med funchose med kylling og rejer
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 500 g kyllingelårfilet
- 300 g små skrællede rejer
- 4 fed hvidløg
- 1 chili peber
- 1 kalk
- 4 spiseskefulde soya sovs;
- salt;
- olivenolie (til stegning).
Skræl skallerne fra hvidløgsfeddene, skræl peberen af frøene, hak fint og læg dem i den olivenolie, der er opvarmet i en gryde eller stegepande. Sauter varme grøntsager, indtil de er brune, omrør konstant med en træspatel for at forhindre, at de brænder. Kog rejerne. Skær kyllingefilet i lange terninger, salt og overfør til hvidløg og chili i 5-7 minutter.
Soak funchose i koldt vand i 5 minutter, nedsænk derefter i kogende saltvand i 2 minutter og igen i iskoldt vand i 10 sekunder. Rør nudlerne og rejerne i kødet, tilsæt sojasovs og limejuice. Varm fadet op i et minut.
