Ingefærrejer er en delikat, salig og velsmagende forretter, der kan være en tilføjelse til ethvert tilbehør eller et enkeltstående måltid. Lækre rejer tilberedes hurtigt baseret på italienske opskrifter. Under madlavning er rejer fyldt med aromaen af ingefær, er mættet med lette vintoner og får pikante hvidløgsnoter.
Er det nødvendigt
- - 1 kg frisk rejer
- - 200 g smør
- - 1/4 kop tør hvidvin
- - 2-3 cm frisk ingefærrod
- - 10 fed hvidløg
- - en flok frisk koriander;
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - sort peber, salt, citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Skræl skaller af rejerne (du kan efterlade knoglerne for skønhed), skyl i rindende vand, tør med papirhåndklæder. Skræl hvidløg, hak fint. Skræl ingefærrot, skyl, gnid på et fint rivejern. Skyl frisk koriander, blæk urterne med servietter, hugg med en skarp kniv.
Trin 2
Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt ingefær og hvidløg, rør, steg, indtil den er gyldenbrun, omrør lejlighedsvis. Læg de tilberedte skrællede rejer i hvidløg-ingefærolie, steg dem indtil de er gyldenbrune. Steg bare ikke længe, ellers smager de gummiagtig.
Trin 3
Tilsæt smør til rejer og ingefær-hvidløg stegning, hæld den angivne mængde hvidvin i. Kog, fjern straks rejerne fra ovnen. Tilsæt citronsaft til rejer efter smag, drys med hakket koriander (kan udskiftes med persille), omrør, server straks forretten på bordet. Lækre ingefærrejer passer godt sammen med italiensk pasta.
